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可可杯子蛋糕的做法

  1. 可以用戚风蛋糕的做法做纸杯蛋糕吗?

可以用戚风蛋糕做法纸杯蛋糕吗?

可以

1. 将鸡蛋蛋白蛋黄分开,蛋白分三次加糖打发提起搅拌棒蛋白的尖尖角直立 

2. 蛋黄加糖稍微打发加入玉米油拌匀再加入牛奶拌匀,筛入面粉(如做可可味蛋糕可将10克面粉替换成10克可可粉),拌到没有颗粒(不要绕圈圈拌哦)。此时可以预热烤箱,上火165,下火160。 

可可杯子蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)

3. 将步骤1里的蛋白挖三份之一到步骤2的蛋黄糊切拌均匀倒入剩余蛋白里,继续用切拌手法拌匀 

4. 将拌均匀的面糊倒入纸杯七分满…不要倒太满哦,把每个纸杯在桌上敲几下,整理掉大气泡,放入预热好的烤箱中层烤18分钟。(我家烤箱测了一下温度差30度 

5. 待蛋糕完全冷却后,将180克淡奶油加18克细砂糖加朗母酒一小勺打发后装入裱花袋,在纸杯蛋糕上挤上打发的奶油,稍微装饰,好吃不腻的纸杯蛋糕就完成了

可可杯子蛋糕的做法
(图片来源网络,侵删)
可可杯子蛋糕的做法
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