东北汤子面的做法步骤？
辅料：葱1颗，姜1块，蒜3块，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1勺，盐3克
步骤：
辅料
水 适量
汤子面的做法步骤
1.准备好的大查子
2.泡水，夏天四天左右，冬
天一个星期，每天都要换水一
到两次
3.料理机加水加泡好的大磕
子打成面
第1步、将从家里带来汤子面加少量水拌均匀。
第2步、将拌匀的汤子面团成小团，待锅中水烧开后，将一团团汤子面放入锅中烫半分钟左右。
第3步、将烫好的汤子面从锅中捞出，趁热和匀。
第4步、将和匀的汤子面，装入裱花袋中
第5步、双手握紧用力挤到烧开的水中。
第6步、煮十分钟左右即可。
东北玉米汤面做法？
用去皮玉米面，放在盛着冷水的盆中浸泡发酵，大约十多天之后可以用。
点火，做水。
水做开，把准备好发酵的玉米面量的三分之一，拍成小饼状，放入锅中。
1~2分钟捞出。
把开水烫过的面和没烫的面和到一起。将面从汤子筒（一薄铁片卷成一小铁筒一寸半长，大头比手指略粗，小头比手指略细）里用力挤到锅里，也可用手攥，让面从虎口挤出，挤一下，蹿出一条。
挤成筷子粗细，开锅煮3~5分钟，煮熟即可。
小贴士
材料：玉米面条500克，黄瓜300克，香油适量，盐适量，辣椒油适量，醋适量，葱适量，蒜适量。
做法：
1、将干玉米面条放在盆中，放入适量的水，泡四个小时左右。
3、将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟，煮软即可。
4、黄瓜去皮切丝，放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀。
5、玉米面条煮好后，捞在碗中，放入拌好的黄瓜丝即可。
食材清单
玉米面条 500g 、 酸菜 300克 、 猪肉 200克 、 葱姜 适量 、 生抽 2勺 、 花椒粉 1小勺
烹饪步骤
1/9
玉米面条需要先用水浸泡2个小时以上
2/9
提前准备一些做卤的食材，酸菜切成丝，然后用水清洗两遍，猪肉最好选用肥瘦相间的切成肉丝，再切一些葱姜
3/9
碴子面条的做法？
洋葱切丝，小葱切段，里脊肉切丝，鸡蛋打散，火腿肠切条，备用。
步骤 2
锅内炒开水后，放入碴子面，煮两三分钟捞出放入冷水中冲凉，控水，备用。
步骤 3
另起一锅，热锅凉油，炒鸡蛋，鸡蛋成型后盛出。
步骤 4
锅内继续倒入适量油，炒肉丝，肉丝变色后倒入2勺料酒，一勺生抽，一勺老抽，翻炒均匀。
步骤 5
肉均匀上色后，放入小葱段和洋葱丝，将洋葱炒软后，放入火腿肠和炒好的鸡蛋，随后加入煮好的碴子面，翻炒翻炒再翻炒。即将出锅的时候倒入适量生抽，香油，继续炒。如果淡的话可以加适量食盐。翻炒均匀后装盘。
做法步骤
1/11首先准备好碴子面和葱蒜
2/11然后锅里烧水
4/11锅里水烧开了放碴子面 然后等再次烧开了就迅速捞出
5/11然后过凉水
6/11把切好的葱和蒜放在碴子面上
7/11然后加上以上那些调料
9/11然后淋在中间的调料上
