红烧三文鱼的做法有哪些？
用料
三文鱼菲力 2大条 葱 2根 蒜瓣 4个 蒸鱼酱油 2茶勺 生抽 2茶勺 水 100ml 糖 3汤勺 盐 少许 姜 3片 油 适量
做法步骤
步骤 1
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葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟。
步骤 2
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中火热煎锅，滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约1分钟。
步骤 3
做法〈一〉
原料：
调料：
葱姜、八角、辣椒、麻椒、盐、白糖、生抽、胡椒粉、白酒、水淀粉、鸡精。
做法：
2、三文鱼用盐、白酒、胡椒粉、腌渍15分钟。
3、锅中放少许油，烧制5成热放三文鱼两面煎熟取出待用。
4、锅留底油，煸香葱姜片、八角、麻椒、干辣椒煸出香味，放入三文鱼，烹入少许酒，加入胡萝卜丁炒少许，放入青豆，加少许水，放盐、生抽、鸡精调味小火入味，大火收汁，水淀粉勾芡出锅装盘即可。
红烧三文鱼头煲是由三文鱼头2个，绍菜8两（约320克），烧肉3两（约120克，切件），豆腐2件（切件），冬菇8朵（浸软去蒂），蒜3瓣（切茸），姜1两（切片），磨豉酱1/2汤匙，酒1茶匙，上汤、清水各1/4杯，生粉1/2汤匙（加开水3汤匙），油6杯制作而成。
三文鱼红烧最正宗做法？
1、材料特简单，一块三文鱼，再准备些香菇、洋葱、姜、香菜、大蒜。把三文鱼切大块；洋葱切丝；香菇切片；香菜切段；蒜切末；姜切丝；
2、取一个大盘，盘子不宜太浅，蒸鱼的时候会流出很多汤汁，在盘子上铺上一层洋葱丝，再铺一层香菇片，最后撒上一些姜丝；
3、把三文鱼放在洋葱丝、香菇片还有姜丝上，上锅蒸约6-7分钟；
4、取一个小碗，把刚刚蒸鱼流出来的汤汁倒进来，再放入切好的蒜末，点几滴海鲜酱油，加一点点白糖，拌匀然后淋在三文鱼上，撒少许香菜末就可以了，或者直接取鱼肉蘸着味汁食用。
三文鱼可以红烧吗？
可以！三文鱼虽然拿来刺身，但也可以别的做法。比如：香煎、红烧、椒盐⋯⋯这些主要看个人口味。如果红烧的话我建议拿鱼的部位来做，比如：头骨、鱼腩、鱼皮。这些部位做红烧口感比较好吃。个人建议、对错勿怪！
极品红烧三文鱼
“三文鱼的营养价值不用多说！这道菜非常下饭，而且老少皆宜。鲜美肥嫩的三文鱼搭配甜鲜的汤汁，配饭一流！”
食材明细- 三文鱼菲力2大条
- 葱2根
- 姜3片
- 蒸鱼酱油2茶勺
- 生抽2茶勺
- 水100ml
- 糖3汤勺
- 蒜瓣4个
- 油适量
- 盐少许
- 1葱切段，蒜瓣切片，姜切小片。三文鱼洗净用厨房用纸吸取多余水份。在三文鱼正反面撒上少许盐腌制15分钟
- 2煎锅滴入少许油，放入三文鱼，皮面朝下中大火煎制约2分钟。
- 3翻面，继续煎制2分钟。至鱼肉颜色变浅
- 4取出三文鱼，备用。煎制不易太久，两边熟中间生最好
- 5同一锅内再倒入少许油，放入切好的葱姜蒜，炒到出香味。
- 6倒入水，蒸鱼酱油，生抽，做酱汁。放入糖使其融化。酱汁配料可以自由调节直到得到满意的味道。建议比正常口味稍微偏咸一点
- 7酱汁调好后，放入煎制过的三文鱼。边煮，边用铲子把汤汁往向上的那一面鱼肉上浇，约5分钟
- 8最后，大火收汁。浓稠度请自由掌握。
红烧三文鱼头的做法？
1.腌制去腥：三文鱼头解冻后，加入料酒/鱼露/姜丝/生抽/生粉/蚝油腌制40分钟-1小时；（三文鱼头腥味真的很重，所以可以多腌一点时间）
2.锅内倒油，铺一层蒜，烧出香味后将三文鱼头一块块铺上煎炸至变色；
3.调制浇汁：生抽/鱼露/蚝油/少许糖/适量水，搅拌均匀后倒入锅内，小火焖10分钟左右；
4.最后加入小米辣和葱段，继续焖3-5分钟出锅；
