皮肚面的做法？
需食材：
皮肚、里脊肉、小青菜、盐、胡椒粉、花雕酒、鸡蛋清、玉米淀粉、香油、大葱、大蒜、鸡精、豆腐丸子
（图片来源网络，侵删）
第一步：把炸好的皮肚放入清水里浸泡至少四个小时，待皮肚充分泡开后，捞出来挤干水分，再改刀切成小块。
第二步：把准备好的猪里脊肉先切成片，再改刀切成丝，尽量切细一点，这样吃起来口感更好。
豆腐猪肝泥的做法？
1、材料：猪肝、猪瘦肉各30克。
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3、首先把猪肝洗净，去筋、膜后剁成猪肝泥；猪瘦肉洗净，剁成泥。
4、将猪肝泥和猪瘦肉泥放入碗内，加水、酱油适量搅勻。
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5、最后将混合的猪肝、猪瘦肉泥放入蒸笼蒸熟即可。
怎么制作豆腐炒猪肝？
豆腐100克、猪肝200克、绍酒10克、姜5克、葱5克、盐5克、生粉20克、白糖15克、素油30克
做法
3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，加入姜、葱爆香，下入猪肝、豆腐、盐不断翻炒，断生起锅即成。
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猪肝切片洗净后,放在清水中浸泡5分钟去腥味,
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油烧热放入豆瓣酱,注意豆瓣酱一定要炒酥,煸出香味来
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加入猪肝快速翻炒,变色后立马关火入盘,否则老了就很难吃
