珍珠鱼的做法？
主料：珍珠鱼1条
辅料：番茄2个，蛋清2个，大葱小葱适量，香菜1条，生粉2勺，玉米面粉2勺，料酒2勺，番茄酱花生仁适量，精盐生抽酱油适量，白醋陈醋2勺，白糖3勺，姜香油适量
1、鱼洗干净，用刀斜着切花。(要用锋利点的刀，切出来才好看，我的刀不好用，切的不太好)，切好后用少许的料酒、盐、，生抽、腌一会，可以去除鱼腥味，吃起来口感更好。
2、番茄切开，大葱切丝，小葱香菜切碎花，花生切碎，姜切丝。
3、切好的番茄榨成汁。接着调料汁，拿一个干净的碗，白醋两勺，陈醋丝勺，白糖三勺，少许盐，香油一滴，搅拌均匀。另一个碗放入生粉，加些水调成芡汁。榨好的番茄汁倒入碗里，待用。
4、接下来调裹鱼的面粉，把过好的蛋清，放入四勺玉米粉，两勺生粉，搅拌均匀。
5、调好所有的料汁，鱼也腌的差不多了。把调好的面粉均匀的涂在鱼身上。
6、锅里放油，大火烧至八分热。先把鱼倒提着，把油浇到鱼身上，浇至定型。定型后把鱼放入锅内，小火将鱼炸到全熟。(这里可不能着急，尽量少翻动，以免鱼肉散掉)
7、锅里留少油，放入姜，炒香，倒入榨好的番茄汁，再加入少许的番茄酱调色，加入调好的料汁，煮沸，最后勾芡，撒入小葱花、香菜，关火。
8、把煮好的糖醋汁均匀的淋在鱼上，撒上切丝的大葱，切碎的花生，完成。
屈浩讲的珍珠鱼的做法？
步骤 1
珍珠鱼在鱼摊收拾好，清洗一下，滤干水份，两面表面均匀抹上少许盐，放一旁备用
步骤 2
姜去皮切丝，葱切段备用
步骤 3
锅烧热，倒入适量食用油，再次烧热
步骤 4
清蒸珍珠鱼的做法？
用料
珍珠鱼 一条，生姜 一小块，葱叶 少许酱油 少许，盐 少许，花生油 少许
步骤
1、生姜去皮切丝、葱花切丝。
2、珍珠斑鱼洗净，去除鱼鳞、内脏、鱼鳃，在鱼身切两刀帮助入味，鱼身均匀抹盐。
3、鱼装盘，放上切好的葱姜，撒少许酱油和花生油。上锅隔水蒸八分钟
4.装盘撒入香菜
怎样饲养珍珠鱼？
在鱼苗第1天内可不必喂食，等到1天后，少量的喂给鸡蛋黄水(取煮熟的鸡蛋黄，用纱布包起来，放在盛有新水的小容器中揉挤，使清水呈***的蛋黄水)，然后将这蛋黄水轻轻泼洒在鱼巢周围及池(缸)壁上，以便让鱼苗觅食。zg 每天一次，数量宜少，如果能捕捞到小红虫或培养的“灰水’(包括草履虫)来投喂更为理想，但切忌多喂，防止败坏水质.
