红烧小杂鱼的做法？
食材清单
杂鱼： 带鱼 120g 、 鲳鱼100g 、 小黄鱼100g 、 蚬鱼 100g 、 香芹 80g 、 五花肉 120g 、 大葱 1根 、 蒜子 5粒 、 料酒 适量
2、大葱取葱白处，切段；香芹切段；五花肉切块；蒜子去皮；姜取片。
主料：小杂鱼1000g
辅料：白糖适量、料酒适量、生抽适量、红烧酱油适量、豆鼓适量、郫县豆瓣酱适量、姜适量、干辣椒适量、葱适量、蒜适量
1、小杂鱼洗净沥干水分；
2、调料备好；
3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用；
2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。
3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。
4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。
红烧杂鱼的家常做法王刚？
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分。
2、把调料准备好，洗干净，葱、红辣椒切成段，蒜姜切成片备用。
3、把小鱼撒上一层细盐，开大火锅中油烧热，放在锅中煎，不容易粘。
4、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎。
5、小鱼两边都煎得微黄后，利用锅底的油，煸香2中的调料。
方法/步骤
准备食材：小杂鱼400g，辣椒油10ml，油10ml，料酒10ml，盐10g，葱，姜，蒜，辣椒各10g。
做法与步骤
1.葱姜蒜切碎，辣椒切段。
2.锅中加油烧热，加入姜，蒜爆香，放入杂鱼，中火煎至两面微微金黄。
3.放入料酒，盐，10g辣椒油，10g辣椒调味出锅，撒上葱花即可。
1、小杂鱼洗净沥干水分
2、调料备好
3、锅中倒入油烧至六七成热、放入小杂鱼煎至两面金黄后盛出备用
4、锅留底油烧热，放入姜蒜、干辣椒爆香
5、加入郫县豆瓣酱炒出红油、放入豆鼓
6、放入煎好的小杂鱼、加料酒、生抽和红烧酱油
8、汤汁差不多时加少许糖提鲜、关火
9、撒上葱花出锅
杂鱼洗净，生姜、大蒜切片，干辣椒切段，大葱切碎，锅烧热加油滑锅，油热倒出加冷油，放鱼煎至两面金黄盛出，锅烧热加油，放葱、姜、蒜、干辣椒炒香，加一勺豆瓣酱炒出红油，放入煎好的鱼，加啤酒大火烧开，加蒸鱼豉油、老抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、陈醋，大火烧开转小火炖煮15分钟，大火收浓汤汁，出锅撒上葱花即可。
1、主要食材：小黄鱼，平鱼，调料：大葱10克，姜10克，料酒15克。
2、将锅烧热放入适量油，投入花椒，炸出香味，捞出花椒，花椒油留用；小铁锅放入花椒油烧热，小黄鱼、平鱼洗净，摆放在小铁锅内稍煎。
3、高汤中加料酒、酱、酱油、盐、少许白糖调好汁，倒入鱼锅内，撒上葱姜丝烧开锅，慢火熬炖入味，开始收汤，撒香菜末，淋香油，原锅垫盘上桌。
红烧海杂鱼的做法？
工具/原料
海杂鱼约2斤
方法/步骤
1/3 分步阅读
我们将海杂鱼处理干净，锅中烧水，水开放入海杂鱼，再次煮开后捞出控干水分备用
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锅中放入适量的猪油和食用油，烧热后放入葱姜蒜，八角，干辣椒爆香，再放入适量的酱油，蚝油，十三香和醋炸香
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