倒刺鲃做法？
3.鲃鱼准备好。
4.锅中放油，我这个锅一定要烧到不粘的程度才行，不然就粘锅，油好后放入干辣椒和八角一个。
6.然后放入白糖。
8.这时放鱼入锅。
9.等锅开了就加料酒。
10.加入胡椒粉。
1. 清理刺：将中华倒刺鲃洗净后，用刀片轻轻切开鱼皮，将鱼鳞和鱼内脏清理干净。然后用镊子将鱼刺逐个拔掉，注意不要伤到鱼肉。
2. 腌制：将清理好的中华倒刺鲃放入腌料中腌制20分钟，腌料可以用盐、胡椒粉、料酒等调制而成，可以根据自己的口味进行调整。
3. 煎炸：将腌制好的中华倒刺鲃放入锅中，加入少量油，用中小火煎炸5分钟左右，直到鱼皮呈金***即可。
4. 烧烤：将煎炸好的中华倒刺鲃放入烤箱中，用200度的火力烧烤10分钟左右，可以根据个人口感加热时间。
5. 调味：将烤好的中华倒刺鲃取出，加入葱姜蒜、辣椒、蘑菇等调料进行炒制，最后加入适量的盐和糖进行调味即可
鲅鱼白子的做法？
2.将青果切成两半，去核，切成片。
3.把苦菜切成长3.3厘米的段，分别盛在2个小碟里。
4.其中1碟与芝麻酱、芝麻油、白糖拌匀，另1碟与芝麻酱、酱油、甜面酱、醋拌匀。
5.将鱼白放入碗内，加入绍酒、葱段、姜片、八角，用旺火蒸20至30分钟后取出。
6.将锅置于旺火上，放油烧至七成热，放入八角炸香，再放入葱丝、姜丝、蒜片爆香。
7.然后，放入酒、酱油、白糖、鱼白、青果等；
8.待汤烧沸后，改用小火煮约15分钟后，加入味精、淋花椒油，盛入盘中即可。
家常鲅鱼的做法？
一、西红柿炖鲅鱼
材料：鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐
做法：
1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。
2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。
3、另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。
4、烧开后，放入料酒、白糖、盐、西红柿炖10分钟，出锅撒葱花即可。
二、麻辣鲅鱼
材料：鲅鱼适量、辣豆豉适量、葱适量、姜、蒜、花椒碎、盐、料酒、油、生抽适量
鲅鱼的做法？
第一种：豆豉鲅鱼
食材：鲅鱼400克、豆豉50克、花生油5克、酱油15克、白砂糖15克、米醋5克、葱适量、姜10片、盐5克
做法：
1、新鲜鲅鱼去腮、内脏，切成块，用不烫手的水洗净，抹少许盐腌制片刻。
材料：鲅鱼适量、西红柿适量、姜适量、葱、花生油、花椒、酒、白糖、盐
做法：
1、西红柿去皮切块。鲅鱼切块。
2、锅中倒油，鲅鱼块煎至两面肉质发白盛出。再放西红柿炒出汁后盛出。
3、另起锅倒油，放入姜丝炒香，放入煎好的鲅鱼。倒水没过鱼，盖盖子。
