来凤鱼的正确做法？
来凤鱼是中国重庆的一道特色名菜，属于川菜，该菜品是近年来重庆“江湖菜”流行的鼻祖。来凤鱼用草鱼作为主料，加入了丰富的配料，色香味俱全，成为了知名的重庆江湖菜之一。喜欢吃来凤鱼的不用去餐厅，自己在家里也能做。

正宗来凤鱼做法
（图片来源网络，侵删）
食材：
草鱼800克、生姜1块、大蒜4瓣、小葱2根、泡椒20克、泡姜1块、泡椒适量、干辣椒20克、花椒5克、盐3勺、豆瓣酱1汤匙、辣椒面1汤匙、水淀粉1汤匙、花椒面1茶匙
来凤鱼正宗做法？
一、食材/原料：
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二、方法/步骤：
1、将鲢鱼洗干净，改刀成鱼片，撒上盐和料酒腌制。准备好葱姜蒜，泡椒泡姜，豆瓣酱，干辣椒，花椒，一小块带皮肥猪肉。芋头洗净切块，豆芽洗净，粉条用开水泡发。
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2、将猪肉切块，葱切段，姜切片，泡椒泡姜切小段小片，干辣椒切段，蒜切末备用。
1.来凤鱼切成小条，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉，拌匀后腌制10分钟；
2.锅中加入油，放干辣椒、花椒、姜、蒜、泡椒、泡野山椒，煸香，加入豆瓣酱，煸香出色，加入适量水；
3.放少许盐、醋，水开下入鱼，煮至八九成熟，下入水淀粉勾芡至汤汁浓
