红烧青混子鱼的家庭做法？
家庭做法如下，三条去鳞，去腮，去内脏，清洗干净。在鱼身上切花刀。裹上干面粉。放锅内煎至两面金黄，放入盘中。
从起锅放油，放葱姜八角炒香。
放入煎好的鱼，烹入料酒和醋。再加入适量开水。和一勺老抽。大火烧开，小火炖煮。快熟时加入海鲜酱油，食用盐即可出锅。
1、青混鱼中断一小截，洗净切均匀大块沥干水。配料：红椒、生姜、蒜、香葱备用。
3、然后倒入没过鱼块的开水，添加作料：红椒、生姜、蒜，生抽、老抽、白酒、盐、五香粉以及糖，大火煮开，小火焖煮20分钟，看到汤汁少一半即可。
4、双耳锅底放上喜欢吃的蔬菜，然后将鱼块倒入双耳锅内，再准备一个酒精炉，暖和和的开吃吧。
食材清单：
混子鱼 1000g、 蒜 5瓣 、 青葱 2根 、 干辣椒 10个 、 面粉 适量 、 老抽 适量 、 十三香 适量 、 盐 适量 、 水 适量 、 油 适量 、 姜 3片
步骤1
将鱼洗干净切块，蘸取面粉涂满表面，锅中放油，将鱼放进去开始小火煎。
步骤2
将鱼两面煎至金黄。
步骤3
加入适量水，盐，老抽，十三香，葱，干辣椒，蒜，姜。
步骤4
红烧绿鱼最正宗做法？
用料：
青条鱼适量，青椒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，油适量，柠檬适量，干辣椒适量
红烧青条鱼的做法步骤：
1.青条鱼去内脏，洗净。
2.鱼身上划几刀，洒盐和料酒腌渍一会儿，去腥。
3.切好葱、生姜、大蒜、干辣椒、柠檬片。
4.热锅冷油，放入花椒，炸出花椒的香味，把花椒捞出，留油煎鱼。
5.把鱼煎至两面金黄。
6.放入切好的大蒜、葱、干辣椒、姜。
7.炸出香味后倒入料酒、生抽、老抽、清水，再放入柠檬片。（要是没有柠檬可以倒点醋）
1、绿鱼宰杀洗净、沥干水分；
2、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容易入味，用盐里外抹一遍，腌制二十分钟左右待用）；
3、姜、蒜切丝待用；
4、锅烧热，先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住）；
5、倒入油适量，油温热后放入切好的葱、姜、蒜；花椒。
6、然后把鱼放入油锅，煎至两面金黄；
7、倒入黄酒少许、酱油适量、老干妈、香叶少许、糖少许，加适量的水，盖上锅盖烧；
8、等烧到鱼身可以用锅铲拨松，汤汁微微收干，撒上香葱，出锅装盆。
第1步：准备食材，绿鱼。
第2步：将绿鱼去鳞，还要清除内脏。
第3步：油没热时就要下鱼，在鱼没有完全熟的时候不要翻面，以防鱼碎掉。
第4步：加入盐、酱油。
第5步：加入料酒调味。
第6步：放入味精、葱蒜调味。
第7步：加入适量水，盖上盖子焖2分钟即可出锅了。
1/13 生姜蒜切片
2/13 热锅放油生姜蒜爆香
3/13 放入洗净的鲈鱼
4/13 朝天椒
5/13 煎至两面金***
6/13 加料酒
7/13 生抽
8/13 清水
9/13 盐
10/13 大火烧开转中小火焖十分钟
名厨红烧青条鱼做法？
红烧青条鱼
材料：青条鱼2条，郫县豆瓣酱2勺，糖2勺，盐2小勺，料酒2勺，酱油2勺，油2勺，葱姜蒜适量
做法
1.鱼去头洗净
2.锅里放鱼加油，酱油，盐，糖，葱姜蒜，料酒，郫县豆瓣酱，加开水漫过鱼身，开火烧，水开改中小火，慢炖30分钟以上，入味
