关于炒鸡蛋的名菜？
口 酥滑兼贻 ，虽然简单 ，却也处处透着不烦 ，那的红色与***似在盘间跳舞！ 可以想象那缓慢流动的汤汁在你舌尖泛滥时是多么的可口 当西红柿的酸味让你打了个机灵， 鸡蛋的香味就马上填补上那份空缺 ，在这炎热的夏天 ，为你送上心灵的安谧！好吧就这些， 天天吃西红柿 炒蛋 ！额！ 真心佩服自己。
1、番茄炒蛋
饭店里最点餐率最高的一道家常菜，番茄炒蛋，也叫西红柿炒鸡蛋，色泽鲜艳，酸甜可口，深受大众喜爱，番茄汁水很适合拌饭，制作这道菜，应该先炒鸡蛋，起锅烧油，炒至滑嫩出锅，再下入西红柿，大火翻炒，此时加点盐，能快速出汤汁，少加点清水，焖煮一会儿，最后倒入鸡蛋，放食盐、白糖、生抽调味，出锅撒点小葱花，点缀一下。
2、黄瓜炒鸡蛋
黄瓜是我们生活中常见的一种蔬菜， 越到夏季，越是常见，黄瓜和鸡蛋搭配在一起，营养给得恰到好处，黄瓜脆嫩，鸡蛋鲜香，四季皆可食用，很清淡的口味，一点也不油腻，起锅烧油，先倒入鸡蛋液，翻炒滑嫩出锅，无需再加油，直接放入黄瓜片，炒至颜色翠绿断生，重新放入鸡蛋，加点食盐、生抽调味，翻炒均匀出锅。
3、辣椒炒蛋
辣椒炒鸡蛋，可以根据自己的口味，选择辣椒的辣度，有一种菜椒，徒有虚名，长得和辣椒一样，但是也一点也不辣，还有线椒，别看个头小，辣度却很大，起锅烧油，先倒入鸡蛋液，翻炒至滑嫩出锅，接着用蒜末爆香，下入辣椒翻炒，炒至断生，重新倒入辣椒，加适量盐、生抽、鸡精调味，即可出锅，辣椒炒鸡蛋，特别的下饭。
4、丝瓜炒蛋
鸡蛋的各种做法？
相信对于鸡蛋的做法大家都耳熟能详，下面我介绍几种简单的家常做法。
1，炒鸡蛋。（西红柿炒蛋、尖椒炒蛋、丝瓜炒蛋等等）
2，汤类。（西红柿蛋花汤、帝王白菜汤等等）
3，腌制。（酱鸡蛋、咸鸡蛋、茶叶蛋）
6，煎制类。（煎鸡蛋）
7，炸制类。（虎皮鸡蛋）
鸡蛋的几种做法
1.第一鸡蛋羹。首先将鸡蛋洗干净，磕进碗里，用筷子搅拌均匀，倒入金蛋液差不多两倍的温开水，搅好后，加入盐、味精。然后，放入蒸锅蒸。等到十五分钟以后，蛋羹成型。最后放入酱油，撒上葱花就行了。
2.第二水煮蛋。这种做法也简单。首先把鸡蛋洗干净，放入锅中，加些冷水。然后开火煮沸后，再煮十分钟就行了。
3.第三荷包蛋。首先把鸡蛋洗干净，锅里倒少许油。然后油温八成热后，敲入鸡蛋，在蛋黄出撒些盐。等到一面成型号奇偶，用锅铲翻面。要注意不要煎焦。最后，等待蛋黄煮熟就可以食用。
4.第四炒鸡蛋。首先把鸡蛋洗干净，磕入碗里，加些盐，用筷子把蛋搅匀。然后在锅里倒油，烧到八成熟时候，倒入蛋液。十分钟以后，用锅铲打散、翻炒。最后，炒熟就可以了。炒鸡蛋可以搭配韭菜、黄瓜、丝瓜。
5.第五鸡蛋饼。首先把鸡蛋放入碗中打散。然后，面粉放入容器中，***如蛋液、油、盐等调和成糊状。再加入些韭菜调匀。把锅里油烧热，倒入面糊平摊开。最后，小火煎到两面都是金***为止
第一步，准备好所有材料，
白酒、鸡蛋、盐、保鲜膜。
第三步，用小厚碗把白酒和盐分别盛好，将放入白酒碗，使蛋壳沾满白酒，将沾好白酒的蛋放入盐碗，是蛋壳均匀沾上盐。
第四步，用保鲜膜将裹好盐的蛋包起来，放到容器里密封即可。
