挂面可以炒吗？
很高兴回答你这个问题，挂面是可以用来炒的，用挂面做炒面的时候，首先要把挂面放在水里面煮熟，以后捞出过水，然后再按照做炒面的方法，加入鸡蛋或者是肉，配上豆芽，洋葱等蔬菜，进行炒制，这样炒出来的挂面何用平时的面条做出来的炒面口味基本上一致，也非常的美味可口，我的回答仅供参考，谢谢
挂面是一种晒干的面条，买回家里方便实用，但挂面干蹦蹦的，所以大家对挂面的认识一般都是煮着吃汤面条。但是你知道吗？挂面还可以炒着吃，而且还超级香，超级好吃呢。什么？你不相信，觉得我在忽悠你？我也是在偶然间发现的，吃挂面做的汤面条吃腻了，某一天我突发奇想，为什么挂面煮软之后就不能做成炒面呢,大家都是面条呀，我把挂面煮熟后加入各种喜欢的配料一起炒，加上香香的面酱，果然很美味。快来跟我一起制作吧。
制作过程：
1. 我们往锅里加入适量的清水，大火煮沸，水沸后加入挂面，把挂面煮到断生即可。
2. 用一个大碗乘上凉水，挂面煮断生后捞入乘有凉水的大碗中。这样可以防止挂面粘在一起。
3. 蒜切成蒜末备用。香菜洗净切段备用。火腿肠斜切成小段备用。
挂面也能做炒面，只要掌握这2个小窍门，炒的时候不粘锅也不碎。炒面很多人都非常喜欢吃，这个可是夜市小吃里面最受欢迎的，很多晚上饿的时候，都会过去夜市摊上点一份炒面吃的，吃起来香嫩酥脆的非常好吃。炒面的做法也有好多种，一种是把面放到油锅里面炸一下，然后捞出来，炒点配菜，再把炸过的面放进去，翻炒几下，放一下调料就可以了，这种炒面吃起来香脆，适合趁热吃，一旦打包打走，蒸汽会把酥脆的面变成软绵绵的，就不好了。
另外一种炒面用的是蒸熟的面条，先把配菜什么的炒一下，再把蒸熟的面条放进去，然后放点生抽，食盐登封调味料，翻炒均匀后就可以出锅了，这个炒面就是打包回家，吃的时候也是非常好吃，这个炒面没有炸的酥脆，不过口感清淡，也是非常好吃的。炒面算是一道快手小吃，做起来非常快的，10来分钟就能做好的。今天给大家分享一个用挂面做的炒面，这个比较适合懒人食用的，饿了不想出门买，又不想做麻烦的饭菜，这个只要有挂面，鸡蛋就能做的，当然配菜肯定是越多越好吃的。
【炒什锦挂面】材料：挂面300克、尖椒2个、鸡蛋2个、胡萝卜1段、洋葱1/3个、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、红烧酱油1汤匙、做法：
1.将鸡蛋磕入碗内，打散，洋葱，胡萝卜切成丝，尖椒去蒂去籽，切成丝。
2.锅加水烧开，下入面条煮至8分熟即可，捞出，炒制时面条还会加热，煮的太熟，炒制时就容易碎，这样面条就不会炒碎了。
3.放在冷水中投凉，捞出，控净水，加入1汤匙油，拌匀，这样面条就不会粘成一团，炒制时就比较容易，不会粘锅。
4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，将鸡蛋炒成块，盛出待用。
5.锅内再添加适量油烧热，下入姜丝、蒜片爆锅，再下入洋葱丝，尖椒丝，胡萝卜丝煸炒1-2分钟
6.下入煮好的面条，鸡蛋块，盐，红烧酱油，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可，这样一盘香喷喷的炒挂面就炒好了
