台湾菜怎么做？
答：不知道你具体想学什么菜，下面为你详细推荐5款台湾菜及做法。
原料
虱目鱼肚1片。调料 盐5克，味碟（胡椒粉、盐各5克拌匀）、米酒20克、姜片10克，柠檬两块，花生油50克。
1.虱目鱼肚洗净，在内面打花刀，用米酒和姜片腌5分钟，鱼皮部分抹盐。
2.煎锅烧热放油，下虱目鱼肚，鱼皮朝下反复煎至两面***即可。
3.装盘同味碟、柠檬一同上桌。
特点
咸香味浓。
关键
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台湾菜花样繁多，这里给大家分享一款用冬粉做的菜品：丝雨孤云。先介绍一下冬粉，是用绿豆和荞麦粉做的粉丝。
冬粉有久煮不烂，而且还非常有嚼劲的特点，吃一点点就会觉得吃饱了，适合想减肥的小伙伴。
不过，冬粉虽然好，但也不要把它当主食哟，造成营养不良，可别说是小编编误导造成的，咱可赔不起。
咱们还是来说做菜。准备冬粉1两，白菜2两，香菇2两，另外还要准备食盐、料酒、白糖、味精、素高汤、香油和生姜等少许配料。
把香菇先用温水泡发，清洗干净后切成小块。***清洗干净，切成滚刀块。用水锅注入清水烧开。
把***放入沸水中烫几秒钟，迅速入清水中过凉。冬粉用温水泡发后，也放入沸水中烫断生。生姜去皮洗净制成姜汁。
炒锅置旺火上加入植物油烧热，放入香菇、***和冬粉煽炒片刻，加入酱油、白糖、素高汤和姜汁烧开。
再改小火把食材焖熟，撒入味精拌匀，再水淀粉勾芡，淋上香油即可。
菜脯蛋
菜脯，即萝卜干，源自闽南发音，是台湾乡土名菜之一。将菜脯配以特选大葱及鸡蛋烘焙而成。做法简单，但却能体现菜脯、大葱、鸡蛋的甘甜清香，外酥内嫩，是道极具台湾淳朴气息的烘蛋料理。
花生猪脚
卤，***用多种中药材、酱油、米酒等调料长时间炖煮，是台湾特有烹调技法。顾名思义，将花生、猪脚、酱油及特配中药材以小火慢炖，长时间炖煮后皮肉香滑且富有弹性，花生吸取炖煮精华香而入味，具养颜美容功效。
三杯鸡
三杯鸡是台湾的代表菜式。何谓三杯鸡即一杯酱油膏、一杯米酒、一杯黑麻油。精选上等的鸡腿和鸡翅中，鸡肉经过葱、姜、蒜和酱油膏24小时腌制，把腌制好的鸡肉放到油锅中炸到金黄，再用麻油把蒜瓣炒至金黄，把蒜瓣和鸡肉放入锅中同炒，再加入三杯酱料。此道菜中还加入了一种台湾特有的香料——九层塔。三杯鸡味道浓郁，更适合北方人的口味。香嫩的鸡肉，味重的调料，清香的九层塔，无不让人垂涎欲滴。
台湾101鱼开胃配什么小药和鱼饵钓鲤鱼好？
101鱼开胃没有田中央的鱼开胃好用，现在这个单独用效果都一般，今年我们这边比较流行的是一品源的黑坑威武跟王者之诱两种小药搭配用，钓鲤鱼鲫鱼，效果还行，老鼠药之类的这两年真的一般了，不知道为什么突然就没效果了，钓鱼小药两年一变化
红三鱼粤菜做法？
红三鱼，地方名：红衫鱼、红哥鲤、吊三鱼、拖三鱼、瓜三鱼、黄肚鱼金线、金线鲤，六齿金线鱼。体长而侧扁。一般体长17~25厘米，体重150~200克。背缘、腹缘粗壮，钝圆。眼大。唇厚。头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡***纵带。背鳍红色，有***边缘。臀鳍白色，中间有一***条纹。尾鳍红色，上叶尖部***。为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。
红三鱼为咸水鱼，其食法颇多，可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮，或煲汤均可，其质尚算嫩滑，若用来蒸时不用刮鳞，连皮清蒸，熟后才撕开外皮，如此，食起来既原汁原味，鱼肉亦分外鲜甜嫩滑；若用来煲汤，最好先煎至金黄，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，汤水呈奶白，且分外鲜甜可口。
方法
工艺：煎
口味：微辣
主料：红三鱼500克
