景芝菜谱网

永丰霉鱼的做法

  1. 永丰霉鱼是什么鱼?
  2. 永丰霉鱼腌制长霉了能吃嘛?
  3. 吉安十大硬菜?
  4. 鲱鱼罐头有多难吃?

永丰霉鱼是什么鱼?

永丰霉鱼(英文名:Stinky Mandarin Fish)是一种中国传统的特色水产食品,主要产于湖南省岳阳、湖南常德等地。它是从银鳞鲤科鱼类中提炼出来的,经过加工腌制而成,呈深棕色,腥味十足,故称“霉鱼”、“臭鱼”。永丰霉鱼在制作过程中,需要将鱼去骨除肠,将骨放入鱼肉内部,再腌制。这种鱼肉质细嫩,味道鲜美,以咸辣为主,口感极佳,具有很高的营养价值,含有丰富的蛋白质和其他营养成分,被誉为中国美食文化的代表之一。

永丰霉鱼腌制长霉了能吃嘛?

腊鱼长白色霉毛后,就不能吃了。

腊鱼一般是将鱼洗净腌制晒干而成的食品,当腊鱼在潮湿的环境中存放较长时间后,就会导致腊鱼发霉,而发霉后的腊鱼会产生一定的毒素,所以不能食用

永丰霉鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

吉安十大硬菜?

NO.1:安福火腿,皮薄肉嫩、味道鲜美。

NO.2:清炖武山鸡,清新鲜美、酥烂入味。

NO.3:狗肉,肉香味美,营养丰富。

永丰霉鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

NO.4:板鸭,吉安传统美食,肉嫩骨脆、味道醇厚。

NO.5:土鸡汤,肉质鲜嫩、味道鲜美。

鲱鱼罐头有多难吃?

如果你闻过尸臭,就知道它有多难吃。我只是闻过,不敢“享受”过它的味道。所以只能谈一谈自己有关腐臭食物一些见识 我们人类在远古时代的蛋白质来源:一是昆虫,二是蚯蚓,三是食腐。食腐就是动物的腐尸。人类历史学家好像不愿意承认这一点,他们给我们描绘的是一幅人类降龙伏虎的英勇场景。大家想像一下:不要说石器时代以前,就是在石器时代,即使凭我们现代人的智慧也难以猎得到豺狼虎豹、牛羊鹿马。 人类的食腐习惯就这般远源流长,直至今天。用我们中国来举例:“鲍鱼”,一种腐臭的鱼,我估计就是相当于北欧的“臭鲱鱼”;“肉糜”,一种腐烂的肉,就是“何不食肉糜”的那个东东;汉代的“酯”,一种用米饭***发酵的臭鱼,制作技术比“鲍鱼”要先进许多。这种“酯”后来传到日本,就是日本的“传统寿司”。“酢鱼”,一种发酵、酒化过的鱼。陆游在他的《入蜀记》中提到过这种鱼……;还有今天徽州的臭鱼、腐乳、以及各种各样的腌制品……。 就中国来说,“食腐”的最大成就恐怕就是创造了酿造技术 。我们中国人能用粮食、豆类通过自然发酵,生产出酒、醋、酱油等。这是我们中国人值得自豪的伟***明!

永丰霉鱼的做法
(图片来源网络,侵删)

鲱鱼罐头,饮食界的一大奇葩可以说令人闻风丧胆,在《风味人间》中有一集专门讲“臭”的,其中就介绍了这个“臭名远扬”的鲱鱼罐头。

说起这种鱼奇葩的吃法,真心不懂为什么要这么腌制?传统,一切都是传统,也只能用传统来解释。

吃这个鲱鱼罐头之前最好要做充足的准备,首先要远离人群,实在没法避开,就必须要提前告知,否则可能会引起邻里矛盾。

开罐之前也要做好心理准备,鲱鱼罐头无法用一种事味道来形容,大概是几种东西的混合体,大便的味道最明显,还有腐烂动物的味道,当然鱼腥味肯定会有,里面的汤汁略有发黄,还有点粘稠,打开罐头的那一刹那90%的人都会吐,如果还能坚持放到嘴里,那你真是壮士!

最后,有个疑问,如何判断罐头是否坏了呢,难道它永不过期?就算坏了,味道也不过如此吧!

谢谢平台给这个机会

鲱鱼罐头其实是瑞典的食物(传统的食物),它是一种你隔着屏幕你都觉得臭的食物,是用处理过的鲱鱼装进罐头,然后让它自然的发酵。

这种食物在许多人看来都是觉得很不可思议的食物,那么臭都有人吃,不用吃,闻一闻你都觉得要离它十万八千里了。所以吃它你需要用多大的勇气啊?

其实它跟我们中国的臭豆腐一样,闻起来臭,吃起来香的效果。

鲱鱼罐头异味值是8070au,榴莲异味值才420au,还有比臭豆腐臭20多倍呢。你说相差多少啊?

但是鲱鱼也有鲱鱼的优势的

[免责声明]本文来源于网络,不代表本站立场,如转载内容涉及版权等问题,请联系邮箱:83115484@qq.com,我们会予以删除相关文章,保证您的权利。 转载请注明出处:http://www.jingzhij.com/post/46034.html

分享:
扫描分享到社交APP