2.葱一半切段，一半切丝；
3.姜少部分切片，大部分切丝；
4.将草鱼放入锅中，放入葱段、酒、盐、姜片，加水，大火煮滚1分钟；
5.立刻熄火焖5分钟到鱼肉熟后取出放在盘内，煮鱼的汤汁留1杯备用；
8.撒上香菜、嫩姜丝，即可。
酱油 2勺
白糖 少许
醋 3勺
葱姜蒜 适量
做法：1.鱼洗净备用，巴鞘去内脏备用。
2.向锅中放入适量的油，烧热，放入葱姜蒜爆炒。
3.添水加入少许酱油
4.鱼放入锅内，汤要没过鱼，加少许盐 糖 一滴醋开始炖，开锅之后倒入少许料酒，接着焖十几分钟
首先，将清洗干净的青混鱼片成块，用盐和料酒腌制15分钟去腥味。
然后将腌制好的鱼块均匀地撒上生姜丝和葱段，再淋上适量的生抽和白胡椒粉，腌制10分钟入味。
接着将腌制好的鱼块放入锅中，倒入适量的清水，煮至鱼肉变白即可捞出。
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