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海绵蛋糕加蛋糕油还需要加泡打粉吗
你好！如果做海绵蛋糕，只放蛋糕油，不放泡打粉的话，蛋糕就不会那么绵软，口感不好。如果吃蛋糕想吃入口即化的，蛋糕油放鸡蛋里先打，后放面粉，要想吃有嚼头的，就把蛋糕油放面粉里。
用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）然后筛入低筋面粉。翻拌均匀后，再加入植物油。同样的翻拌均匀后，再加入牛奶。然后翻拌均匀。
为使蛋的打发度更好，在蛋液搅拌3～5min后加入一定量的速发蛋糕油（用量为面粉含量的3%～5%），继续搅打使蛋浆泡发基本完成时加入适量温水，再继续搅打约2min。②调糊。调糊又称和粉或拌面。
脆皮蛋糕就是一种海绵蛋糕，外面卖的那种是加的蛋糕油。如果自己吃，建议什么都不加，只要鸡蛋打发好，一样做的很好。如果实在要加的话，就加无铝泡打粉，这样比较健康。
不需要。主料：鸡蛋6个、白砂糖45克、蜂蜜65克、玉米油35克、低筋面粉140克 辅料：橙子2个 取中等大小的橙子两个，220g-230g/个，洗净后，将橙皮擦成屑。取一个橙子，剥皮后切成块。放入果汁机。
而后在拌粉的过程中，注意手法，要快而轻柔，每次都是从低部彻底翻拌，我觉得用手直接拌比用刮刀拌好使儿。第二个办法就是加些泡打粉，这个东西在受热的时候会释放气体，使蛋糕蓬松，当然了，添加剂本身肯定是不健康的。
海绵蛋糕的制作方法是什么?
1、普通海绵蛋糕 原料配方：低筋面粉100、全鸡蛋200、白砂糖100、香精少量 打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。
2、海绵蛋糕的做法 步骤2将全蛋液加到盆里，打散，加入细砂糖。加入细砂糖后，用打蛋器快速、用力搅拌均匀。
3、低筋面粉提前过筛，一共两次，这是第一次，牛奶和植物油混合搅拌均匀备用，如果是黄油融化即可。全蛋打散后一次性倒入白糖，隔热水高速打发，我是盆底坐在平底锅上，水温40-50度温热即可。
4、步骤 将蛋清和蛋黄分离。分离出的蛋黄。在蛋黄中加入一半的糖粉，色拉油。用打蛋器中速打匀。再加入牛奶。用打蛋器打匀。晒入面粉。用刮刀上下翻动拌匀。在蛋清中滴入两滴柠檬汁。
如何做美味的海绵蛋糕?
打蛋浆。先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。
海绵红豆蛋糕的常见做法 主料 鸡蛋 3个 低筋粉 85g 辅料 植物油15g 白砂糖45g 海绵红豆蛋糕的做法 1 三个全蛋放在盆里，放入白砂糖 。2 用筷子打散之后，放在有热水的盆里。
淡奶油加入细砂糖中速打至7成发，装入裱花袋中挤在蛋糕上装饰即可。
海绵蛋糕的做法：准备好所有的食材。鸡蛋全部打入料理盆中。加入所有的白糖。把鸡蛋盆坐入热水中用电动打蛋器高速搅打。把鸡蛋打至膨胀发白，发泡滴落后不会马上消失。然后分三次筛入面粉。
步骤： 将鸡蛋打入无水无油的盆中； 用打蛋器将鸡蛋打散； 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。 中途分四次将白砂糖加完。
蛋糕配方中的sp是什么意思
sp是蛋糕乳化剂，可提高蛋糕成品质量，家庭制作可不加 酥油用于酥性点心，起到酥松的作用，可以黄油和马其林代替 塔塔粉--酸性物质，用来降低蛋白碱性和煮转化糖浆之用，例如在制作戚风蛋糕打蛋白时添加。
SP=sponge cake，指的是蛋糕油。“sponge cake是海绵类蛋糕的意思，因为蛋糕油是主要用于海绵蛋糕的乳化剂，所以把蛋糕油叫SP。蛋糕油又称蛋糕乳化剂或蛋糕起泡剂。
全称是SP蛋糕油，是一种添加剂，有助于蛋糕的打发。
就是SP乳化剂，也叫蛋糕油，一般是用来做海绵蛋糕，但是也可以用在面包制作中，可以使面包口感更为柔软，组织均匀、细腻，使面包保鲜期延长。一般用量是面粉重量的1-2%。
泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称B.P，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的制作。 泡打粉它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。
做海绵蛋糕先放面粉还是先放蛋糕油
先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。
戚风蛋糕，一般用分蛋法，蛋黄、牛奶、油和面粉先混合，再和蛋白混合。
你好！如果做海绵蛋糕，只放蛋糕油，不放泡打粉的话，蛋糕就不会那么绵软，口感不好。如果吃蛋糕想吃入口即化的，蛋糕油放鸡蛋里先打，后放面粉，要想吃有嚼头的，就把蛋糕油放面粉里。
将鸡蛋打入深盘内，再倒入所有细砂糖。再挤上数滴柠檬汁。用电动打蛋器打出纹路。（提起打蛋器能画出花纹不会立即消失即可，用时15分钟左右）然后筛入低筋面粉。翻拌均匀后，再加入植物油。
制作海绵蛋糕的步骤如下： 准备材料：鸡蛋、白砂糖、低筋面粉、牛奶和黄油。 打发蛋白：将鸡蛋分离，将蛋白放入一个干净的容器中。使用搅拌机或打蛋器将蛋白打发至出现硬性发泡的状态。
海绵蛋糕制作的要领
1、先把鸡蛋和糖放入搅拌机内，启动搅蛋机，经高速搅拌，使空气大量混入蛋液、糖充分溶解，形成饱和稳定的泡沫粘稠胶体。
2、烤制好的蛋糕带着油纸从烤盘中拿出，扣在烤网上，把油纸揭下来后盖在蛋糕表面，防止蛋糕干，等蛋糕凉至体温，用锯齿刀切块，放密闭保鲜盒入冰箱冷藏保存。
3、海绵蛋糕的做法：准备好所有的食材。鸡蛋全部打入料理盆中。加入所有的白糖。把鸡蛋盆坐入热水中用电动打蛋器高速搅打。把鸡蛋打至膨胀发白，发泡滴落后不会马上消失。然后分三次筛入面粉。
4、海绵蛋糕的要领是烤的时间，具体制作方法如下：主料：鸡蛋2个、蛋糕粉（低筋面粉）62克。辅料：无铝泡打粉2克、细砂糖30克、牛奶20克、玉米油15克。工具：绞肉机的桶、烤箱、刮刀、纸杯、模具。
5、小嶋老师的海绵蛋糕的做法 步骤1将盖了保鲜膜的水饴隔热水煮软后关火、要将水饴煮软约需1分钟。海绵蛋糕的做法 步骤2将全蛋液加到盆里，打散，加入细砂糖。加入细砂糖后，用打蛋器快速、用力搅拌均匀。
6、将3料倒入蛋糕模型约八分满，入180℃烤箱中烘烤约30分钟.注意事项制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。
