金线鱼怎么做好吃？
、准备材料，给金线鱼刮去鱼鳞，洗净，内脏可以让卖鱼的处理了，洗好姜、葱，切好备用。
2、在鱼的两面各划两刀，这样好入味。
3、加入姜丝去腥味，加入葱段，加入自酿的红酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味。
4、平底锅倒入少许植物油，锅内油烧热，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟。
5、翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，加入酱油，收干水份，撒主葱花即可出锅。
做法：
1、金线鱼去肚，腮。洗干净。起油锅放两块姜片（防止粘锅），猛火煎到变黄，反转煎。再慢火煎差不多熟
2、装碟子，姜切丝洒面上
3、淋上酱油，洒些许白糖
金线鱼的做法？
1、准备材料，给金线鱼刮去鱼鳞，洗净，内脏可以让卖鱼的处理了，洗好姜、葱，切好备用。
2、在鱼的两面各划两刀，这样好入味。
3、加入姜丝去腥味，加入葱段，加入自酿的红酒，静置两分钟稍稍去味，接着把盐抹上，鱼的两面都抹哦，再把生抽也抹上，放罢20分钟入味。
4、平底锅倒入少许植物油，锅内油烧热，待油温稍高时放入金线鱼，先别晃动，中小火煎两分钟。
5、翻面再煎两分钟，观察鱼的眼睛，如果鱼眼睛鼓了起来，加入酱油，收干水份，撒主葱花即可出锅。
1. 金线鱼一条，洗净、掏空内脏、刮干净鱼鳞
2. 在鱼肚子里填上姜丝和葱丝，鱼身上铺上几片姜
4. 将蒸了8分钟的鱼从锅里拿出，倒出腥水，淋上酱汁，重新在鱼身上铺上葱和姜丝
5. 再蒸5分钟，锅里倒上植物油，烧热后淋在鱼身上就可以了
红杉鱼潮汕人吃法？
吃法是：红衫鱼洗净，抹上适量盐备用；五花腩切丝备用；芫荽梗切段备用。
在烧热的砂锅中下适量花生油，爆香姜丝后加入适量鸡汤（或清水），煮开后放入酸梅，下适量盐和胡椒粉调味，放入五花腩丝和红衫鱼，中火煮4分钟或材料熟透，加入芫荽梗后继续煮片刻即成。
一、主料：红杉鱼600克，辅料：生姜8克，葱花2根，蒸鱼油15毫升，精盐2克，料酒5毫升，食用油15毫升。
二、打理干净的红杉鱼，厨纸吸干多余的水分，鱼身切成小花刀便于入口。
三、切成条状的姜片码鱼身，调汁，一勺料酒，半勺蚝油，一勺酱油，重口味可适量多点。
四、浇上汁上锅，大火蒸十分钟即可。
