干脆面的制作过程其实和油炸型方便面相似，由和面、切条、蒸煮、油炸、风冷、包装等过程制作而成。
干脆面之所以更“干脆”，最重要的原因是在油炸这一环节时，干脆面比油炸型方便面吸油更多，面饼油炸后的脂肪含量高达23%(油炸方便面脂肪含量通常为16%~22%)。
从营养分表可推算出其含水量<8%,比方便面更低，更易于干燥和呈现酥脆的口感，吃起也更香。
方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定一般为方形或圆形，食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在短时间内便可食用的即食方便食品。干脆面，一种即食型休闲食品。制作时，蓬松度不同，面条的粗细也有关系，这样干脆面就爽口点。而且干脆面有些是把调料直接加入面饼中的。泡面面饼是用棕榈油炸的，炸一遍就不能用了，这也是泡面成本的大头，干脆面一般是植物油炸的。
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