面瓜牛肉做法？
用料 面粉 400克 牛肉 200克 西红柿 2个 洋葱 半个 盐 适量 鸡蛋 3个 西葫芦 半个 青椒 1个 牛肉炒面片的做法 青椒，西葫芦切丁，洋葱切丝。西红柿碎。
买的牧标排酸牛肉。切丁，用生抽老抽料酒盐，13香，鸡蛋液，一点淀粉，抓起来，抓匀，腌10几分钟。揪片煮8成熟捞出过凉水备用。
西红柿洋葱和蒜爆炒，放入西葫芦青椒丁，炒好的鸡蛋碎。放生抽老抽炒变色，倒入面片，拌匀放盐，小火炖2分钟入味即可
如何制作牛肉炒面才好吃？
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今天为大家分享一道家庭版“牛肉炒拉面”
下方⬇️有我的制作***大家可以观看学习哦！
今天我们用到的食材有：3块钱的拉面（这是三人份哦！）牛肉一小块、大辣椒半个、西红柿一个、洋葱半个、红胡萝卜一段、大蒜少许。
调味料有：盐适量、生抽少许、孜然粉少许、白胡椒粉少许、料酒少许、蕃茄酱一汤勺。
下面开始制作：首先我们将牛肉切成大小均匀的片，加入少许料酒去腥，盐和生抽调味，大蒜切末、把洋葱切块、大辣椒切块、胡萝卜切小片，西红柿也切块一同备用。
起锅烧油，油热后加入切好的牛肉片，快速翻炒至八九成熟倒出备用。锅留底油，下入西红柿，翻炒出汤汁加入胡萝卜和洋葱炒至断生，这时我们下入炒好的牛肉，再加入一勺番茄酱，汤汁不够的话可以加入少许清水，没过食材即可，汤汁浓稠时加入少许盐、白胡椒粉、孜然粉，下入大辣椒，再来点蒜末，最后加入适量生抽，锅中加入清水烧开，下入拉面煮开，中途加入一点清水，水再次沸腾面就基本煮好了，这个过程大约需要7至8分钟。煮好的面我们过两遍凉水，沥干水分备用。将面下入锅中搅拌均匀，这道牛肉炒拉面就做好了，有肉又营养丰富，一大盘面吃着真香，也许这就是忙碌一天最幸福的时刻。
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材料：牛肉100g 面条150g 芹菜 3根 青椒半根 洋葱3分之一个 黑椒汁2勺 生抽一勺 大蒜2瓣
1.蒜切片 其他食材切丝 装盘备用
2. 面条煮至9成熟 过凉水 盆中滴几滴油搅拌备用
3.热锅冷油 下蒜片爆香 加入牛肉丝 炒至牛肉丝变色 放入洋葱翻炒两下
4.放入芹菜 大火翻炒几下 放入一勺生抽 2勺黑胡椒汁 继续翻炒两下 改中火 放入面条 用筷子***翻匀 少许盐 中小火翻炒一分钟左右 放入少许鸡精 关火 入盘即可
您好：
牛肉炒面是广东传统小吃之一，主要的原料是牛肉和面条，葱，姜制作而成的一道美食。
食材选择：牛肉，面条，非转基因大豆油，葱，姜，绍酒，淀粉，蚝油。在这里我们用到非转基因大豆油，因为非转基因大豆油它的兼容性特别强，而且适合煎炸任何食物。
制作方法：
第一步：首先把炒锅加热加热之后放入适量的非转基因大豆油。等待油温三成热的时候，把准备好的面条放入油锅中炸脆炸脆之后捞起备用。
第二步：再放入适量的非转基因大豆油，把准备好的牛肉倒入热锅中进行翻炒，炒熟为止。捞出沥干油分备用。
第三步：在热锅之后，放入葱姜和刚才已经炒熟的牛肉。加入适当的烧酒，淀粉，蚝油调匀之后进行勾芡。制成之后就可以浇到炸过的面条上。
要说吃面食还是西北人花样多，南方人吃带汤的面还是炒面都是长条形的。西北人吃面：家常手擀面，韭叶宽20厘米长有菜带汤以素面为主，手擀面也可做扁豆面和鸡血面。臊子面又叫长面或蒿子面，有牙签细长度都在一米以上，臊子有素的羊肉猪肉较多，面有手工擀的也有机器压的，又称长寿面，一般老人过寿或过生日都要吃，长面夏天也可做成凉面。炒面是用手工揪面片制作，揪面片宽约2公分长约4公分，炒面片用羊肉牛肉猪肉都可以，各有风味。还有一种炒面叫炒拉条，这种面是一根根拉出来的，有筷子粗一般猪肉炒的多。炒面关键的是炒面的菜头要炒好，菜头炒好了炒出来的面才好吃。
做法
1、将牛肉片加入料酒，生抽，少量生粉抓匀，腌制3分钟分钟左右；洋葱切丝，葱切段备用。
3、热锅下油，下入姜、蒜末、洋葱爆香，下入牛肉片翻炒至颜色变白。
4、下入面条，继续翻炒2分钟，放入盐，鸡精，生抽，葱段，继续翻炒至金黄出锅。
美味的牛肉炒面就做好了。
牛肉炒面最[_a***_]的做法？
所需材料：切面半斤、牛肉100克、洋葱半个、尖椒1个、胡萝卜半根、油盐适量、白胡椒粉1茶匙、孜然粉1茶匙、料酒半汤匙、鸡精1茶匙、生抽2汤匙、红烧酱油半汤匙、淀粉适量
做法步骤：
1.牛肉适合用里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、等部位的肉，适合炒着吃，吃着比较嫩。把牛肉顶着肉丝的纹路，切成薄片。如果顺着肉丝切，肉片嚼不烂。
2.牛肉片放在盘内，加入少许盐，白胡椒粉和孜然粉，料酒，抓匀，再加入少许淀粉，抓匀，淋入半汤匙油，再抓匀，把肉片腌制几分钟，这样炒出的牛肉吃着不腥，而且口感比较嫩滑。
3.尖椒去蒂去籽，再斜刀切成丝，洋葱切成丝，胡萝卜也切成丝。
4.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至八分熟即可，将面条捞出。面条煮的不要过于熟烂，否则，炒制时容易碎，口感也不好。
5.面条煮好后，马上上到冷水中投凉，使面条迅速降温，这样面条会更劲道。
6.把面条捞出，沥净水分，放到大碗内，加入1汤匙油，拌匀，把面条加油拌一下，这样面条炒制时，不会粘成一团，也不会粘锅。
7.锅内加入油烧热，下入牛肉片翻炒，把牛肉片炒至颜色变白，将牛肉片盛出待用。
