炒面（炒面粉）怎么做好吃？
平底锅刷干净，厨房纸巾擦干不要有水，放入小麦粉（中筋面粉），小火翻炒至焦黄有香味，关火。具体做法，1小碗里倒入温水，适量放入炒好的面粉，调成米糊状，就可以吃了炒面粉的做法，2用不完的面粉放凉后装入奶袋子里，封好口。
今天来做一个家常炒粉，炒粉搭配什么食材，根据自己的喜好添加都行，下面就介绍一下我平时在家里制作炒粉的步骤。
食材：300g河粉，两个鸡蛋，一根胡萝卜，一个青椒，生抽，酱油，胡椒粉，鸡精，食用盐，食用油。
烹饪方法：
（2） 青椒切开一个小口去掉辣椒籽洗净，切成丝备用，这里之所有选用青椒，是因为有选用胡萝卜，一红一绿炒出来卖相才好看。
（4） 热锅倒入适量食用油，油温差不多时加入鸡蛋先炒至金***；
（6） 放入河粉翻炒均匀，加入生抽、酱油上色，加入食用盐调味；
（7） 调至大火，把所有食材爆炒，炒熟后加入适量胡椒粉、鸡精翻炒均匀，即可出锅装盘。
炒面时先将铁锅冼净，烧热，将面粉倒入小火慢炒至变色发黄，食用的时候可以加入食糖，将开水倒入冲调至糊状，这是过去食物缺少的时候所做的一种食品，现在类似的冲调食品多样化，如：速溶麦片，黑芝麻糊……，很少有人再做炒面了，不过，如果有拉肚子的病人，冲碗炒面倒是可以止泻补肚的。
这个问题问我就对了，因为我在六七十年代我做过，吃过而且一年都吃，把玉米放入锅中，加上没过玉米3寸深的水烀干水份，玉米己经熟了，取出锅凉干松即可，锅中再加入沙土把玉米放入用沙土埋一会，听到有爆炸声开始炒，炒到微黄时取出去掉沙土即玉米花做成了，这时吃上一把特别香。全部炒完加工成粉就万事大吉了，如泡上一碗加点糖也是一餐美食。
家常炒面的做法
准备好材料后就可以煮面条了，把手擀面放入开水锅中煮熟，然后取出马上过凉，控干水分后拌入少许植物油，这样做是为了让面条不粘连
炒锅倒入适量油，烧热后放入葱花炒香，然后放入肉末，炒至变色后加入辣椒酱，酱油、盐，鸡粉，料酒略炒，然后下入卷心菜炒匀，再下入面条，把菜和面翻炒均匀，加少许水，盖上锅盖，略煨一会，把面和菜拌匀即可出锅装盘
用料
蔬菜炒面的做法
包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后分别切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末
1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用。如果口重，可以在加适量的食盐
锅里倒水烧开
清水炒面是什么？
清水炒面是一道典型的四川传统美食。它由蒸熟的面条和各种调料、配料组成，口感独特，鲜香爽口，非常受四川人民的欢迎。
清水炒面通常是将蒸好的面条与肉沫、葱、姜、蒜、香菜等佐料炒制，炒出香气后加入多种酱汁，如豆板酱、甜面酱、辣椒酱等，再翻炒均匀即可。清水炒面的口感独特，面条柔软嫩滑，配料口感丰富，鲜香味美，况且肉沫的入味程度也十分出色。由于其独特的口感和美味的味道，清水炒面不仅是四川的地方美食，而且也深受全国各地的人们的喜爱。
清水炒面是一种传统的汉族面食，最早起源于山东地区。与其他汉族面食不同，清水炒面的面团不需要加入任何的调味料和酵母等***材料，仅使用面粉和清水搅拌揉成面团，然后切成细面条，用开水烫熟后捞出，再用香油、花椒、盐、酱油等佐料加入炒制，最后再配上肉丝、蔬菜等食材搭配而成。清水炒面以其独特的口感和香味深受人们喜爱，而且烹制[_a***_]易学，成本低廉，因此受到了不少餐饮店和家庭的青睐。
它不仅能够满足人们对于美味食物的追求，还可以提供丰富的能量和营养，是一道既营养又美味的传统面食。
清水炒面是一种来自于广东省的传统小吃，其制作原料主要为面条和豆芽、葱花等配菜，加入少许调味料炒制而成。相比于其他传统中式面食，清水炒面的最大特点是口感清爽、爽滑，且不油腻。其食用方法多样，可以现场煮熟后加入配菜炒制，也可以预先准备好面条后，现炒现吃，口感更加火爆。作为一款快餐小吃，清水炒面又价格实惠，成为了不少年轻人和工薪族的饮食选择之一。此外，清水炒面还备受旅游者的喜爱。不少旅游景点的小吃摊上都可以看到这道美食的身影，值得一试！
清水炒面是一种传统中式面食。它的制作方法相对简单，只需要将面条煮熟后，加入适量的油、酱油、盐、糖等调味料，再加入洗净的蔬菜和肉类进行翻炒，最后出锅即可。由于这道菜是以清水煮面，再炒入调料和配菜，因此它的口感相对清淡，没有那么油腻或浓烈，更能够突出食材的原味。清水炒面作为一道简单而美味的家常菜，在中国各地都有着自己独特的做法和口味。比如在南京，清水炒面常常添加火腿肠、菜花和蘑菇；在山东，它的配菜则多为豆芽和胡萝卜丝等清爽蔬菜；而在广东则会炒入土豆丝和肉丝等食材。总之，清水炒面的味道和做法是因地域不同而异的，在享用时也要根据口味进行调整。
清水炒面是一道广东传统的汉族面食，通常用盐、酱油、花雕酒等调料与香菇、竹笋、虾仁、瘦肉等食材一起炒制而成。与其他汤面不同的是，清水炒面不需要煮制面条。面条原料需要用温水揉成面团，然后再裁成条状直接炒制。这种炒面的口感比较软滑，上面有着鲜美的炒香味和有些微咸的味道，适合搭配一些清汤供食用。清水炒面作为广东地区的特色小吃，已经被广泛推广至其他省市，受到广大食客喜爱。
你们吃过炒面吗？面粉的面，不是面条的面哦。吃过的说说你的吃法？
这个还真吃过，我们那有个习俗，忘记了具体日子了，反正是那天都要吃炒面，好像是二月二龙抬头的日子，把面粉放锅里炒熟，盛到碗里，放上糖，用开水冲泡，搅拌好就能吃了，稀稠根据个人喜好，据说以前出门带干粮首选就是炒面。携带方便，关键还顶饿。
看到这个提问真正勾起了儿时的记忆，七零后的我们小时候家里很穷，平时酸菜萝卜红薯稀饭能吃饱就不错了，不要说有什么零食吃了，所以我们就把很多生的东西当零食吃，比如庄家地里的嫩胡豆，嫩碗豆，生红薯，菜瓜黄瓜，还有坡上的刺泡，地瓜，家里的炒胡豆炒碗豆，炒黄豆，炒玉米只要是能吃的我们无一放过。
最有趣的事是吃炒面，就是那个把大麦炒熟了用石魔磨细的那个面，我的个妈耶现在想起来特别好笑[呲牙][呲牙][呲牙]，每次妈妈炒好一夹背大麦，驾好牛就在石磨上去磨，然后呢就因为大人有其他的事要做就叫我们小孩子跟着牛在磨档里转，等磨盘上磨的有两厘米高的炒面时，一股浓浓的炒面香馋的我忍不住抓起一把把炒面就往嘴里塞，哎呀我的妈那个感觉现在想起来都觉得满嘴塞满了炒面[呲牙][呲牙][呲牙]，那炒面在两边腮帮子里塞着，好像吸干了口里的口水，然后那个舌头啊就在嘴里拼命的拌，等把炒面全部拌湿了就咽下去，然后继续吃，把露在上面的细面全吃了还骗我妈说是牛吃了[呲牙][呲牙][呲牙]，牛捣蛋的时候也确实还吃面的，所以下一次妈妈会给牛的眼睛给蒙上她平时里带的黑围裙。
北方一般60后、70后以上的人大都吃过！那可是儿时的记忆！一般都是麦收时节把田间地头收获的大麦炒熟然后再加工成炒面！以备秋收农忙回来充饥；吃法也简单，把炒面用水一拌成噜涂状即可吃了！讲究的放入红糖和白糖，不过我们小时候糖可是奢侈品一般吃不到，顶多炒面里放入一点糖精，增加甜味；直到我们长大了，父亲还爱喝炒面水；甚至把它当作一种解渴的饮料！我前几年麦收时节有一次下班见到有一卖炒面的小贩！10元2斤，据说是炒面里加了黄豆和其它的辅料！连忙买了二斤，还特意买了一斤红糖！到家就拌了炒面吃！结果却再也吃不出儿时的味道；吃炒面时我甚至想起了过世的父亲，他老人家也是对过去的食物有一种的天然的亲切感！我想我们这一代人对儿时的这种时令食物都有一种怀念情结！也是一种美好的记忆！
怎样做炒白面？
1、用料：面粉200克、白糖适量。
2、取面粉放热锅里翻炒。
3、刚开始水分蒸发的时候会有颗粒，不用管，反复炒。
4、水分差不多没了，颗粒就少了
5、等水分完全蒸发了，再翻炒，就开始上色了。
6、一直不停翻炒，直到全部颜色跟小麦色一样即可，尽量把颗粒碾碎。
7、关火不离火，继续翻炒。
8、颗粒几乎没有了，放一边凉透。
9、凉透的面粉放白糖。
10、放温水。
中筋面粉 250克 、 白糖 50克
1锅洗干净烧热，小火，放面粉干炒，用铲子不断翻炒，防止糊锅。
2慢慢的，底部面粉开始变色，用铲子上下翻拌均匀，等所有面粉颜色微微焦黄就好了。
3炒熟的面粉跟生面粉比较下，颜色要深黄一些呢！
