鲟鳇鱼的做法?
1)鲟鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度,浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
5) 剥下鱼皮做其他菜用
6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用
7) 片下鱼腩,用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用
8) 白萝卜铺在盘子底部,放两片姜 9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒 10) 上锅蒸10分钟,同时热油 11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅
鲟鳇鱼咋做好?
主材:鲟鳇鱼一条
腌料:蒜、姜、葱各适量
做法
1、用毛巾垫着,抓住鲟鳇鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液
2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;
3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;
4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;
5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;
6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。
做法
1.鲟鳇鱼1条,姜1大块,蒜籽6个,大葱1根,泡椒4个,小红椒5个,盐,食用油,水,适量
2.鲟鳇鱼洗净破刀,剁成一坨坨中等大块,放盐腌制15分钟备用,大蒜,葱,小红椒,泡椒都洗净切断,姜切片。
3.开中火锅里热油,放入姜,小红椒,泡椒,姜片,蒜,翻炒一下,接着锅里放冷水烧开,放入腌制好的鲟鳇鱼,适量盐,先开大火烧开,在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右,加入少许生抽,大葱出锅
鲟鳇鱼没添加其它的调料,就一点生抽和盐,在就是配料,炖出来的汤就是这原滋原味的蛋黄颜色,这样做出来的吃着放心
鲟鳇鱼的做法?
材料
鲟鳇鱼500克,荷兰豆、红萝卜、花菇各200克,豉油300克,盒豆腐5盒
做法
1、将鲟鳇鱼取净肉后去皮,片成片状。
2、用改好刀的豆腐垫底,上面依次摆放鲟鳇鱼片、荷兰豆、红萝卜、花菇,上笼蒸3分钟,浇豉油即成。
材料 鲟鳇鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。 做法
1)鲟鳇鱼开膛去腮洗干净
2)鱼鳍剪下做其他菜
3)烧水到70度,浇遍鱼身
4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜
做法
1.鲟鳇鱼1条,姜1大块,蒜籽6个,大葱1根,泡椒4个,小红椒5个,盐,食用油,水,适量
2.鲟鳇鱼洗净破刀,剁成一坨坨中等大块,放盐腌制15分钟备用,大蒜,葱,小红椒,泡椒都洗净切断,姜切片。
3.开中火锅里热油,放入姜,小红椒,泡椒,姜片,蒜,翻炒一下,接着锅里放冷水烧开,放入腌制好的鲟鳇鱼,适量盐,先开大火烧开,在转中小火盖上锅盖慢慢炖至10到15分钟左右,加入少许生抽,大葱出锅