铜鱼家常做法？
主料：铜鱼1条、 辅料：油、盐、酱油、料酒、糖、醋、葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒、制作方法：
1.把鱼处理好
2.倒多点的油,把辣椒和花椒大料榨出香味3.把铜鱼放锅，再翻过来煎。
5、放入少许糖提鲜。
6、放酱油,醋,料酒、倒适量水,加盐。
铜鱼一条（约500克）、葱姜蒜适量、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、香油、清水适量。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 在铜鱼表面切几刀，以便入味。
将铜锣鱼去腮、内脏、鳞净洗；在鱼的身上切上花刀，均匀的撒上一层干面粉；
在锅里放油烧热至七成热；
将碗里放入糖、醋、番茄沙司，配好糖醋汁，在另一个碗里放入淀粉、葱姜丝、胡萝卜丝、豌豆、水配好勾芡汁；
将锅里放油烧热；在锅里放入糖醋汁搅拌均匀、烧开，再放入勾芡汁搅拌均匀、烧开，然后关火，最后把做好的芡汁浇在鱼的身上即可。
材料
主料：铜头鱼1个约500克
调料：盐5克，味精5克，鸡精5克，清酒50克，辣椒粉3克，椒盐粉3克，孜然粉3克
做法
1、先把铜头鱼加盐、味精、鸡精、清酒涂抹均匀；
做法
将鱼洗干净，把整个鱼身体划开但是不划断，要保证让鱼是一整条的，再加入盐、味精、姜葱汁，鸡蛋清、生粉、猪油拌合上劲，使鱼更有味道。
然后铜锅中下油用葱、姜炝锅，加水调味，再根据自己的口味来选择放辣椒的多少，由于这款食物主要特色是比较鲜辣，所以建议可多放点干辣椒。
然后再把整条调好味的鱼放入锅中。煮沸几分钟后可翻锅一次，让鱼受热更均匀。更能保证鱼肉的鲜香肉嫩。
宜昌市伍家岗有什么特色餐馆？
1、宜昌红油小面：红油小面是宜昌市民的最爱，是当地特色小吃之一。因为其汤汁浓香麻辣，呈色鲜红，色泽红亮，爽滑带韧，味道咸鲜香辣，遂得名红油小面。
2、宜昌凉虾：宜昌凉虾是湖北省宜昌市的特产。宜昌凉虾用大米制浆煮熟，用漏勺漏入凉水盆中而成。因头大尾细形似虾，故此得名。用它配入红糖水，是夏季解渴佳品，香甜软嫩，入口冰凉。
3、苕果子：宜昌本地称之为苕果子，具体做法是将红薯煮（蒸）熟后，切成条状，然后晒干，即可食用；也可与干净的粗沙，一同放置于铁锅中烘炒，待其变脆后，即可在筛网中过滤沙子。颜色呈橙黄，香脆可口。
4、干烧铜鱼：宜昌以上长江干支流中盛产的铜鱼与鳊鲂齐名。鱼身呈古铜色，身体圆，头小肉厚，肉质特别细嫩，味道异常鲜美。干烧铜元是将一斤多重的铜鱼配以肉丁、辣椒、蒜、姜、酱油、高汤、白糖等佐料制作，色泽红亮，红油包汁，味香鲜嫩。
5、土家酱香饼：土家酱香饼，又称土家香酱饼，湖北酱香饼，恩施酱香饼，武汉酱香饼，简称酱香饼或香酱饼。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它香中有香，甜中带绵，辣而不燥，外脆里软。它是湖北恩施长阳土家族一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点，它辣而不辛，咸香松脆。
