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鱼翘的做法大全***

  1. 鱼翅的家常做法?
  2. 鱼翅的家常做法?

鱼翅家常做法

食材:母鸡、筒骨或排骨、鱼翅、枣、干贝姜片、黄芪、党参

步骤

1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。重新加入新姜片和水,水要没过鱼翅,上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏,一般15小时左右就能泡发完成。至于干贝直接姜片清水泡发15-20分钟可以

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(图片来源网络,侵删)

2、母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参、红枣大火烧开小火慢炖2小时。之后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时,关火前加入适量盐即可。

鱼翅家常做法大全

鱼翅的家常做法?

主料:金勾鱼翅100克

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配料火腿丝、熟干贝

调料:盐、清汤味精

制作步骤:

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1、锅内加入浓汤烧开,放入水发金钩鱼翅,再加入熟干贝、火腿丝,慢慢煮制入味,捞出待用

2、锅内入清汤烧开,放入熟金钩鱼翅、火腿丝,加盐、味精,撇去浮沫,调好口味,待汤开后盛入盛器中即可。

食材用料

鱼翅250g,母鸡1500g,虾仁250g,火腿25g,鸡蛋清25g,小葱10g,姜10g,食盐15g,黄酒25g,鸡油10g,猪油(板油)60g,玉米淀粉13g

做法步骤:

1,把鱼翅放温水中浸泡,中间换水2 次,一直泡到能煺砂时,用小刀刮去砂和黑膜,再用温水漂洗数次

2,放入铝桶中,加水没过鱼翅,在小火上微,待能去骨时,离火去骨,修剪掉腐烂部,用清水漂洗数次即可

材料:鱼翅50g ,虫草花10g ,鸡汤两大碗 ,瑶柱鲍鱼汁一大勺, 小苏打粉一小勺

制做过程:

1、虫草花泡发

2、 鱼翅加一点小苏打粉,用温水泡发

3、鸡汤,木有鸡汤就用浓汤宝搞定

4、 鸡汤煮开,下鱼翅和虫草花

5、 加入瑶柱鲍鱼汁

6、大火煮开

7、转小火,盖上盖子焖煮30分钟,将鱼翅的胶质全煮出来

8、盛饭

食材:鱼翅适量、瘦肉250g、蜜枣2个、姜片适量、清水800-1000ml

做法步骤:

1、把买回来的鱼翅放锅里隔水蒸1小时。把蒸好的鱼翅放进开水中浸泡1小时,注意浸泡时水不用继续加热的。

2、浸泡好后,打开水龙头,把鱼翅洗一下,干净就行。把蜜枣、姜片、瘦肉洗干净,和鱼翅一起放进炖盅里炖,炖1个半小时到2个小时就好了。

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