炸鱼的做法？
把买来的鱼儿清理好，然后用盐腌二十分钟，之后再把鱼冲洗干净，同时把水分沥干，之后再用料混合后挂上浆待用，并在油锅中放入油，待油烧至五成热时再把鱼放入锅中炸，当鱼炸至七成熟时，再起锅冷却，之后再将冷好的鱼再入锅中复炸一次，这样炸起来的鱼起锅之后又香又脆。
第一步：首先，把鱼洗干净，最好温水两遍。
第二步：拿出其中一条，放在案板上，拿出刀，做好预备工作。
第三步：先从鱼的头部以下开始切，竖着切，像这样，宽度3寸左右。
第四步：分成几段，然后把成块的放倒，横着从中间切开。这就是最小单位了。
第五步：全部切好，放在盆里，撒上适量的盐，味精，腌制一会，尽量让它把盐渗进肉内。
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鱼腌制备用
鱼中加入盐，适量花椒粉搅拌均匀，再加入适量干淀粉搅拌均匀备用。
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油锅放鱼
锅中加入适量的油，油热之后将腌制好的小鱼依次下入锅中，开中火炸2分钟。
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炸至定型
这一步的目的是将小鱼炸至熟透定型，炸至定型之后小火炸2分钟。
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天津哪里的鱼火锅最好吃？
拿走不谢，我是雷锋！
1、鱼汁鱼味斑鱼火锅 这家店开在地下，一进门顿感丝丝凉意，跟外面火热天气形成鲜明反差 餐厅的环境，通透，云南风情，他家涮品主打斑鱼片现称现宰，鱼片手工切的很薄，晶莹剔透，刀功了得 地址：河西区解放南路351号新海大厦底商
2、新辣道鱼火锅 个人觉得龙利鱼比较好吃，没有骨头，感觉肉厚实也嫩，番茄锅底浓浓番茄味，我比较喜欢，蔬菜自助比较划算，喜欢吃什么自己要，冰淇淋自助也挺好，但是味道不是很突出，就是蔬菜自助有新意罢了 地址：和平区南门外大街6号大悦城4楼
3、纳西印象斑鱼火锅 全五星绝对是给服务的，态度太好了，也是人少时时帮我们撇油呀加汤啊什么的。鱼肉一烫就熟。鱼汤特别鲜美，喝到饱！酱汁是姜蓉+白醋，很特别的火锅搭配，只是过了油吃多了有点腻。下次去一定不能忘了点豆腐 地址：南开区 万德庄大街31号（新都大厦旁边 万德花园对过）
文登特色小吃排行榜？
一、文登包子
文登包子清香可口，风味独特，香而不腻，浆汁满而不外泄，而且随时令变化口味各异。
二、文登媳妇饼
媳妇饼，文登名吃。主要原料为白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做得要厚，要香，要甜，吃了长劲。
三、粑粑炖鱼
文登又一特色粑粑炖鱼，也别有一番风味，玉米的滋味与鱼的鲜味相互融合。
四、花饽饽
在文登，蒸花饽饽的习俗由来已久，文登花饽饽造型美观，松软可口，经过数百年的传承，由简单的大枣饽饽演变为龙、虎、花、鸟、虫等形状不同的花饽饽，兼具食用性和欣赏性。
五、蜢子虾酱
山东文登的蜢子虾酱就凭借其独特的鲜美清香口味，被作为贡品朝奉于皇宫贵族而享有盛名。
虾，也是文登地区春节的重头菜之一。文登人对虾的做法有很多种，白灼大虾、大虾烧白菜、油焖大虾等。过年嘛，当然要红红火火的，图个喜气和热闹，油焖大虾自然备受喜爱。
大虾在艳红的番茄酱汤汁包裹下，更显得喜气洋洋，真的是“***当头”，寓意着新的一年红红火火、蒸蒸日上。
文登区，隶属中国山东省威海市，位于山东半岛东部。文登这是我国海边的一个地域，由于文登是靠海的天然也免不了要说一下文登的海鲜。文登的主要特色小吃有：
1.鱼锅粑粑：靠山吃山，靠海吃海，世代生存在海边的文登人，与海相伴，以渔为业，传承先人留下的名贵渔家生存习俗以及辉煌光耀饮食文化。
2.文登包子：文登包子的配料非常讲求，它是用精面粉作皮，奇怪猪肉以及合时蔬菜为主馅，配以上等豆面酱、特级酱油、葱姜末、花生油、香油、味精等作料，并用鸡汤(最佳是小公鸡汤)作浆。
3.媳妇饼：重要质料为白面、鸡蛋、猪油、白糖，饼做患上要厚，要香，要甜，吃了长劲。
4.脉田糖瓜：黍米作质料，后改用玉米、高粱、地瓜或者大米。脉田糖瓜甘甜脆酥，入口即化。
5.鲅鱼饺子：文登的鲅鱼水饺个大皮薄，面皮晶莹剔透，肉馅白绿相间。
6.爆炒天鹅蛋：天鹅蛋学名紫石房蛤，属海洋双壳贝类，是沿海海产品之一，因其体型大，形如鸟卵，又如天鹅一样稀有难得，故名天鹅蛋。
7.蠓子虾酱：文登蠓子虾酱鲜美可口，香气四溢，存放时间越长，其味越浓。
8.文登虫子宴：当地的“昆虫宴”包括油炸甜蜂蛹、炸蝎子、滚油幼蝉、炒蚂蚱、咸炒黄亮、油炸豆虫、炸蛤虫和炸松蛹等菜肴，是山里人招待贵宾的上品。
