鱼溪鱼的做法？
溪鱼豆腐
原料：
（图片来源网络，侵删）
做法：
1、鱼溪鱼去鳞、鳃、内脏，剪去鱼鳍和鱼尾，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油;
2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用;
（图片来源网络，侵删）
3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时将鱼溪鱼轻轻滑入锅中煎炸;
4、鱼溪鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金***;
5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香，将煎好的黄鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开;
（图片来源网络，侵删）
6、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。
怎样清蒸馋小溪，长白溪鱼的做法？
长白溪鱼馋小溪，富含蛋白质和不饱和脂肪，比鲤鱼分别高出13.35%和41.76%；富含维生素A、D、B12、B6及11种氨基酸，胆固醇含量为零，营养价值极高。 原料：新鲜的长白溪鱼（馋小溪）。 辅料：葱、姜、蒸鱼豉油、香菜。 做法/步骤： 1.把从馋猫解馋买来的长白溪鱼去鳞、内脏，去鱼鳃，清水冲洗（肚内黑膜一定去掉）。 2.把收拾好的鱼放到盘子上，放上姜片和葱丝。 3.待蒸锅水沸腾后，把鱼放到锅内蒸15~18分钟。然后，从锅内取出蒸鱼，倒掉血水，去掉葱姜。 4.在鱼身上先浇上蒸鱼豉油，再淋上热植物油，放点葱丝、香菜即可。 三个需注意的要点： 1.锅里的水完全沸腾后才能放鱼。 2.蒸鱼过程中不要开锅。 3.鱼出锅后要把盘子里的水倒掉再淋蒸鱼豉油和热植物油。
