芒鱼怎么做好吃芒鱼的做法？
原料：芒鱼1条、葱1根、干辣椒2根、姜4片、蒜4瓣、花椒5粒、八角2个、盐5克、生抽1勺、陈醋1勺、白糖3克、味精少许、胡椒粉2克。
1，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
2，芒鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
3，放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
4，烹入生抽、陈醋。
要做好吃的芒鱼，首先需要选择新鲜的芒鱼，将其去鳞、去内脏、洗净，然后用刀在鱼身上斜切几刀，使其更容易入味。
接着，将芒鱼腌制入味，可以用盐、姜、蒜、酱油等调料腌制，时间不宜过长。
然后将腌制好的芒鱼放入锅中煎熟，可适当加入少许油，煎至两面金黄即可。
最后，可根据个人口味加入适量的调料，如葱、姜、蒜、酱油等，即可享受美味的芒鱼。
红烧芒鱼的家庭做法？
原料：芒鱼1条、葱1根、干辣椒2根、姜4片、蒜4瓣、花椒5粒、八角2个、盐5克、生抽1勺、陈醋1勺、白糖3克、味精少许、胡椒粉2克。
1，葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。
2，芒鱼收拾干净，沥干水分。热锅凉油，将鱼煎至两面金黄。
3，放入花椒、八角炸香，再放葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。
4，烹入生抽、陈醋。
5，放入盐、白糖、胡椒粉。
6，加入开水，与鱼持平。
大青芒鱼身两面等距离各划五、六刀，锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微***捞出待用。
锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。加汤下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
深海芒鱼做法？
步骤 2不粘锅放少许油爆香姜片和豆豉（注意，油不要放多，芒鱼煎了以后会出油的）。
步骤 3把切好的芒鱼块放入锅内中小火煎香。
步骤 4煎好一面再翻到另一面煎，千万别把鱼块翻来翻去，不然鱼肉都煎烂了。
步骤 5鱼煎好后，另起一锅，锅内放少许油，然后下姜，葱，蒜，豍县豆瓣酱爆香。
步骤 7然后把煎好的鱼块全部放入锅内。
步骤 8加入能没过鱼块的清水。
步骤 9焖煮约十分钟，等锅内汤汁开始收浓时，可尝下味道，因为放了豆瓣酱，萝卜干，都有咸味，所以可以不用放盐了，千万注意，否则咸了就不好吃啦！
步骤 10最后放入香葱段，起锅
芒鱼腩洗净切成大块，可以看到鱼腩中须瘦相间，更有一大块淡黄鱼的鱼油。
取一个料理盘，把芒鱼放入盘内，加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟。
平底锅烧热，把鱼油放到锅里煎出液体油来，腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉，下锅中用小火煎至两面金黄。
煎鱼的同时，把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成一碗调味酱，加入小米椒圈。
盖上锅盖，置于灶上大火煮开，小火焖煮5分钟，热腾腾地上桌，抢食开始，鱼腩还在扑扑扑地冒油，小心烫嘴。
