凉粉拌面粉咋做？
凉粉不可以用面粉做。一般情况下凉粉的原料是淀粉，比如凉草粉，豌豆粉，红薯凉粉等，还有的地方会用大米做，但是不宜用面粉做。 自制凉粉的做法： 用料：豌豆粉100克、清水600克、香油1勺、香醋2勺、盐适量、生抽1勺、辣椒油1勺、蒜适量、白糖适量 1.锅中放入500克水加热。 2.将100克淀粉倒入小碗中。 3.加入100克的清水。 4.用清水浸泡淀粉，2分钟后搅拌成无颗粒状的粉浆。 5.锅中的水加热沸腾。 6.将碗中的粉浆搅拌均匀后，徐徐倒入锅中。 7.边倒入边搅拌，要快速搅拌锅中白色的糊，搅至白色的糊冒泡呈透明状，关火。 8.将此糊盛入合适的容器中，静置冷却 9.两个小时左右，凉粉成型。 10.将凉粉倒出。 11.用小刮子刮成细条，也可以自己切成块或条。 12.将凉粉放入容器内，将香醋、香油、辣椒油、盐、白糖、蒜末放入容器内，拌匀即可食用。
凉粉 拌面粉 是怎么样的做呢 首先 凉粉 是用面糊 上笼蒸 一下 真诚 整成一个面片儿 拿出来冷却 再刷一层油 在上龙争 将面糊倒到里面 均匀四度 这样蒸出来的凉粉 又有弹性，又好吃 有的良文 有彩色的 把凉粉切成条 长点儿盐，长点调料，长点儿香油 半一半 这很好吃
1.准备好粉面，一个小碗，一个大碗。
2.粉面和水的比例 1:4。可以用碗测量，1茶碗面粉，4茶碗水。
3.碗面粉加1碗水，放到1个大碗里搅拌成稀面糊，注意不要有疙瘩。
4.碗面粉加1碗水搅拌成面糊。
5.碗水到锅里，烧开。
6.把面糊倒入锅里。注意：要一边倒面糊，一边搅拌。
7.小火慢慢煮，勺子要不停的搅拌锅。搅拌到面汤出现透明状，熄火。（大概5分钟左右）
8.把面糊倒入玻璃碗里，放凉。一般3个小时，就凝固成型了。
9.刚出锅的比较热，建议用玻璃碗盛放。
把面和好，醒半个小时，放在适量的水里搓洗，直到把所有的淀粉洗出来，最后剩下面筋，再把水里的面团过滤一遍，最后把含有淀粉的水放在锅里煮沸，再用小火边加热边用擀面杖搅动，以免糊锅，最后等锅里的淀粉能挂在擀面杖上，就差不多了，可以放适量的食盐调味。最后倒在容器里面降温冷却后就可以了。
凉粉做出来有点面是怎么回事？
凉粉做出来有点面的原因如下，凉粉在熬制的时候，时间不够导致的。在水开的时候，慢慢下入粉，边下边搅拌，目的是怕中间有干粉，搅开之后变小火，中途要不间断的搅动，以防止糊锅，搅至粉团粘稠透亮就可以了，中间时间一定要够，个人观点，仅供参考。
