香酥桂鱼的做法？
做法
1. 将桂鱼去骨、去鳞、去内脏，洗净起骨出肉。加入20克鱼露腌制入味。
2. 把腌制好的桂鱼肉拍少许生粉（约15克），锅上火，入油，烧至八成热时，放入桂鱼炸4分钟至金***，捞出，控油。
3. 另起锅，将鱼露、番茄汁（将150克新鲜番茄用榨汁机打成汁）、辣酱油、洋葱、葱、姜、红辣椒烧开，放入由10克生粉调成的水淀粉勾芡，淋在桂鱼身上即可。
4. 将腰果微炸至金***，撒在鱼身上，即可。也可不用腰果，直接上桌
湘桂鱼做法？
做法如下： 主料： 葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙 步骤：
2.粉丝用水泡软，备用。
3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。
4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。
桂花鱼最好吃的做法？
用料：桂鱼1条，葱半根，姜3片，蒜5瓣，豆瓣酱1勺，盐2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，啤酒半瓶，鸡精1勺，糖5克，小米椒2个，香菜2根，胡椒粉3克
步骤：
1、鱼洗净正反面改花刀。
2、葱姜蒜小米椒切好备用。
3、油下锅烧至5成热放入盐桂鱼下锅煎。
4、煎至微黄翻面放入葱姜蒜小米椒豆瓣酱炒香倒入料酒，糖，酱油，啤酒，胡椒粉，开水大火烧开。
5、烧的中途不要翻面，汤收的差不多了放入鸡精最后把鱼盛出放上香菜把锅里的汤汁浇在鱼上面即可。
材料：
做法：
2.桂花鱼去鳞去内脏，洗净，用厨房纸将鱼擦干，在鱼身上用刀横着划几条刀口方便入味。
3.在鱼身上抹盐、料酒、姜片，在鱼肚子里放入姜块和葱头撑出形状，腌十分钟。
4.蒸锅冒蒸气后放入腌好的鱼，中火蒸约十分钟。
5.关火后鱼不忙取出，用余热再蒸五分钟。
6.海鲜酱油倒一点水调匀，倒在取出的鱼身上，再放上朝天椒段，最后放上葱丝。
7.炒锅烧至冒烟，倒入色拉油烧辣，将热油淋在鱼身上，完成
【原料】桂鱼700克、松子30克、玉米淀粉200克
【调料】白米醋30毫升、料酒20毫升、番茄沙司100毫升、白糖15克、盐3克

【做法】
1、 桂鱼去头，鱼身对半平切，剔掉鱼骨，鱼肉划十字条。
1. 鲜活的桂花鱼请师傅帮忙处理干净，在鱼身上划口，回家用清水冲洗干净后，均匀地涂上盐与料酒，腌制20分钟。
2. 将腌制好的鱼用清水再次冲洗干净，沥干水分，用厨房纸充分擦干鱼身上的水分待用。
4. 找一不粘锅，热锅凉油，下1茶匙（5g）盐。
5. 下桂花鱼，小火慢煎，将一面煎至金黄，翻面时将锅轻轻活动，若能轻松滑动，才可以翻面，同样将另一面也煎至金黄。
桂鱼清煮做法？
以下是桂鱼清煮的一种做法：
准备食材：桂鱼、姜片、葱段、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜。
处理桂鱼：将桂鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身上划几刀。
腌制桂鱼：将姜片和葱段放入鱼肚和鱼身上，加入适量的料酒，腌制 15 分钟左右。
煮桂鱼：锅中加入适量清水，放入腌制好的桂鱼，大火煮开后转小火煮 10-15 分钟，直至鱼熟透。
调味：加入适量的盐、鸡精和胡椒粉调味，根据个人口味适量调整。
装盘：将煮好的桂鱼捞出，放入盘中，撒上香菜即可。
注意事项：
煮桂鱼的时间要根据鱼的大小和厚度适当调整，以确保鱼熟透。
调味时要根据个人口味适量添加盐和其他调味料。
可以根据个人喜好添加一些蔬菜或豆腐等食材，增加汤的营养和口感。
这是一种比较简单的
，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。桂鱼肉质鲜美，营养丰富，适合清淡的烹饪方式，以突出其鲜美的口感。希望你能享受这道美味的桂鱼菜肴！
