鸡蛋西红柿面怎么做?
做面条吃,个人感觉最好是自己擀的面条确实好吃有嚼劲,虽然宽了点不过味道确实很美味!煮面过程中可以加少量冷水使面更筋道,炒鸡蛋先把锅热一下再放油,鸡蛋打散倒入。喜欢吃嫩的少煎一会,喜欢吃老的就多煎一会,炒成蛋饼打散出锅。把西红柿切块,锅里放点油把西红柿放里,用铲子翻炒挤压西红柿,为了保证西红柿的鲜美我只加适量的盐,糖,生抽,把西红柿炒成泥状,再把炒好的鸡蛋倒里翻炒几下出锅,浇在煮好的面上,(面用凉开水过一下)就OK了。。。
有回忆的西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面,***爱吃。至少在北方,这样一碗面条充满了奶奶、姥姥和妈妈的味道,哈哈,从小吃到大嘛。
在我印象里,小时候能吃上一碗西红柿鸡蛋面是不大容易的,不知道别人家啥样,反正我家是这样,西红柿鸡蛋面于我来说,那是相当奢侈,和红果罐头一样,只有生病了,才能享受。
就是这样一碗西红柿鸡蛋面,后来上学了,奶奶会隔三差五地当早餐做给我吃,味道始终如一,却一直吃不腻。
要说这样一碗面条,无非就是西红柿、鸡蛋、挂面,三样主食材,但真做出来,每一家都会有每一家的味道,反正我是不爱吃撒蛋花的那种,必须是卧鸡蛋吃着才爽。
至今我都认为,奶奶做的西红柿鸡蛋面是世界上最好吃的,在此,和大家分享一下。
制作方法:
1、西红柿要选择鲜红熟透了的,洗净,在背部用刀划一个十字,用开水烫一下。你会发现划十字的部分会卷曲,用手撕下,将西红柿的皮去掉。
首先感谢题主的提问:
🌴🌴🌴各地、各个家庭做法都大同小异,但所做出的味道却大相径庭。
😊😊😊今天我就介绍一下我的做法,做出的面味道超级好吃,西红柿鸡蛋味道浓郁。
💐💐💐所需材料:西红柿3个、2个鸡蛋、葱姜蒜、韭菜一小把。
做法步骤如下:👇👇👇
🌹🌹🌹先把西红柿洗净,划十字花刀,用沸水冲泡,去皮,切成小丁。
🌹🌹🌹把准备好的韭菜切成小段,加入适量的盐、生抽、香油、蚝油、十三香搅拌均匀,备用。
🌹🌹🌹碗里打入2个鸡蛋,加入1克盐,加入10毫升的凉白开,打散。
🌹🌹🌹起锅烧油,把鸡蛋炒散,盛出备用。
西红柿鸡蛋面每家每户的味道都不太一样,番茄和鸡蛋的味道很好的融合在汤里,是我认为最重要的一点。我家做的西红柿鸡蛋面是西红柿的原汤,不另外加水,希望能给题主带来一点帮助。
具体方法如下:
1.原料:比较熟的西红柿(这样易于出汁)、鸡蛋、葱末、蒜花
2.西红柿切小块。有条件的可以把西红柿去皮,如果不介意的话不去皮也可以。
3.葱切碎、蒜剁成末。
4.鸡蛋放适量食盐搅拌均匀,下锅炒至七分熟出锅备用。
5.另起锅加适量油。
7.下西红柿翻炒,加入适量食盐。用类似于熬番茄酱的手法,将西红柿炒出汁水。
8.炒到西红柿大部分化掉,还有部分颗粒就可以下事先炒好的鸡蛋了。稍稍翻炒均匀就可以出锅了。
首先,准备好四个鸡蛋,两个西红柿,盐水,调料之类的根据自己的口味来放。 第一步:打四个鸡蛋,把蛋清和蛋黄分离,蛋清里加半勺盐,搅至盐化掉为止,再加入少许凉水,用加盐的蛋清水和面,和好之后放5分钟左右。
第二步:用开水浸泡西红柿两分钟左右,然后去掉西红柿的皮,切块,切记不要切太小,一个西红柿切成4到6块最佳。
第三步:倒少许油,油锅开后,把蛋黄放进去炒至7分熟即可,一般就是1分钟左右,时间太久不好吃,好之后盛出来。倒少许油,炒西红柿,三分钟左右,调料根据个人口味放,时间到后加入300毫升开水,等一分钟将炒好的蛋黄放入,臊子就做好了。
第四步:将面擀好,切成条,等谁烧开后,放入面条,煮5分钟左右即可,煮好后你会发现面汤颜色和平时煮的不一样,面也不会黏在一起,就像过过凉水一样,吃起来又香又筋道。
第五步:将煮好的面捞出来,加入做好的臊子,一碗又香又筋道,口感还特别好的西红柿鸡蛋面就做好了,赶紧去试试吧。
鸡蛋西红柿面好吃,你们知道怎么做吗?有什么要注意的事项?
在我国西红柿炒蛋可谓无人不知,很多人下厨的第一道菜可能就是西红柿炒蛋,这道菜颜色好看,味道好,还久吃不腻,深受人们喜爱。
西红柿炒蛋这么优秀了,如果把面加进去会怎么样呢,可以负责任的告诉你,依然是歪来古得。
要把鸡蛋西红柿面做得好吃还是要有一些技巧的,不是随便凑合到一起那么简单哦!
1、把面条先煮一下,煮软后就先起锅,用冷水泡着。
4、鸡蛋打入碗中,加少量的盐后打散备用。
回答鸡蛋西红柿面怎么做。
鸡蛋西红柿面是大家喜欢的面食。西红柿有明目,减脂,降压的功效。鸡蛋含蛋白质,蛋黄健脑。两者结合在一起能补充身体所需维生素,强身健体。西红柿鸡蛋面开胃下饭,味道独特,营养丰富。下面介绍西红柿鸡蛋面的做法。
一、材料:西红柿、鸡蛋、葱姜、盐、白糖、鸡粉。
二、西红柿去皮切丁,鸡蛋打散,葱姜切沫。
三、锅中放油,油热后倒入鸡蛋炒熟铲出。再倒油,倒葱姜爆香,倒入西红柿炒出汤,倒入鸡蛋和西红柿继续翻炒均匀,加一碗清水,加盐,白糖提鲜,水开后炖三分钟加入鸡粉出锅。
四,锅中烧水,水开后下面条煮熟,捞出面条,浇上西红柿鸡蛋汤,撒上葱花。
制作小窍门:
1、西红柿切十字花刀,开水烫后好去皮。
2、炒西红柿放入少量白糖更好出汤,味更鲜。
西红柿鸡蛋面的做法回答完了。爱生活,爱美食,每天分享一道美食。喜欢我的回答请关注。