蒜汁面条的汁怎么调？
将蒜剥皮洗净后，加入适量盐，用工具将蒜捣碎成泥，给蒜泥中加入少量盐和适量的生抽、糖、醋调味，用筷子搅拌均匀，最后滴上几滴芝麻油，增加香味，过程中可以加凉开水，加快搅拌的步伐，也可以加入肉汤，加快效率的同时，使蒜汁香气更胜。
蒜汁面条的蒜汁还是我们河南的最地道。我们河南的蒜面条就是用蒜汁拌的，蒜汁的做法如下:一头大蒜剥皮，用刀拍扁，放入蒜臼里面，加半勺盐，用蒜锤反复捣三分钟，呈蒜泥状，用勺子挖出来，放碗里，往蒜泥碗里加两勺醋，三勺生抽，两勺蚝油，三勺芝麻油，半勺鸡精，五勺温水，充分搅拌均匀。蒜汁面条的汁就做好了。
1、主料：
湿面条、适量。
2、辅料：
3、做法步骤：
（1）准备好所有。
（2）提前准备一盆凉开水，用来过凉都好的面。
（3）汤锅把煮面的水烧上。
大蒜去皮，放在石臼里，加足量的盐捣成泥。
（4）捣好的蒜泥，可以静置，使其充分氧化。
蒜面条的做法不复杂。大蒜剥皮，放在石臼中加盐搉碎，将蒜泥倒入碗里，加醋、加凉开水搅拌均匀，最后加入小磨香油，调成蒜汁。
面条在开水锅内煮一滚，将苋菜（或嫩红薯叶）下锅，等到锅开，迅速将面和菜捞起，放到井拔凉水（刚从水井里打上来的水）里滤一滤，而后捞到碗里，浇上蒜汁，稍一搅拌，就可以吃了
1、用蒜臼将大蒜捣成泥，过路中可以加小量的盐，方便快速捣成泥。
2、捣好的大蒜可以***进行充分氧化。
3、之后加上生抽，盐，糖，我用了糖粉。一点点儿就可以了。
4、加上芝麻油，充分拌均匀，这里可以添加小量凉开水或者肉汤，不同情况而定，但量不能太大， 一点儿就好。
5、充分拌均匀。
蚝油蒜蓉生菜的正宗做法？
原料：生菜、大蒜、蚝油、白糖、开水。
做法步骤：
第1步、准备食材：一颗生菜，两个蒜瓣；锅中放水，烧水准备一会烫生菜，这样比较节省时间。
第2步、开始处理食材：生菜清洗干净沥水，叶子大的用手撕开。
第3步、大蒜用刀拍扁切碎。
第4步、水烧开后，关火，把生菜放开水里烫一下，就捞起来，放盘中备用。
第5步、另起锅，热锅冷油，中小火，放人蒜蓉炸香，放一勺耗油。
第6步、蚝油放锅中后，不太好炒开，加两小勺开水炒匀，再加小半勺糖。
第7步、关火，将蒜蓉淋到生菜上。吃的时候拌拌更入味哦。
2· 2.锅中注入清水，大火烧开，放几滴油和盐，目的是可以让生菜保持翠绿色。
3· 3.放入生菜，烫几下就可以捞出，沥干水后装盘。生菜不需要烫太久，否者变黑，不脆口。
4· 4.锅热后放油，油可以稍微少一些，放蒜末爆炒，全程要小火。
5· 5.炒出香味后再依次放入蚝油、生抽、白糖转中火翻炒1分钟。
6· 6. 再取一个小碗放入适量的生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合（勾芡），勾芡用得生粉一定要少，生粉和水的比例1:20。
7· 7.最后把煮好的酱汁，淋到生菜上就搞定了！盛出开吃啦~秋天减肥就吃它，即便你胖如球，它也能让你瘦成猴，不吃就亏了。迈康美番茄汁也是一款能减肥果汁。
8· 8.成品。
