最简单的芝士蛋糕做法？
2· 用料理棒或榨汁机打至无颗粒状态
3· 在模具上垫上油纸，没有可不垫，垫油纸好脱膜。把芝士液倒入模具中，震两下去气泡，烤箱150度60分钟。
芝士蛋糕6寸配方及做法？
食材用料
奶油奶酪250g，消化饼干100g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁少许，红酒一大勺，黄油50g，牛奶80g
做法
1/7消化饼干压碎之后，加入融化的黄油搅拌均匀，放入模具中用勺子压平，之后放入冰箱备用。
6寸芝士蛋糕的做法
1、饼底部分：奥利奥用小刀刮去中间的白色巧克力（备用）。将奥利奥饼干部分放入榨汁机打碎。黄油隔水融化成液体，将饼干碎放入，搅拌均匀，放入6寸活底蛋糕模中压实，放入冰箱冷藏（半小时以上）。
2、鸡蛋的蛋黄与蛋清分开（盛蛋清的盆要干净,无油无水）。奶油芝士室温软化（冬天请隔水加热软化或用微波炉软化）后,加入先前奥利奥中间的白色巧克力，融化并拌匀。
3、加入蛋黄,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒，加入过筛后的低筋面粉,用打蛋器搅打均匀。 加入100克雀巢鲜奶油,用打蛋器搅打均匀。
4、蛋清分三次加入细砂糖,打发成可以拉出弯弯尖角的湿性发泡状态（打蛋头要洗净并擦干后再打）。
用料：奶油奶酪125克 鸡蛋两个 淡奶油50克 酸奶75克
低筋面粉33克 细砂糖50克
做法
1 所有食材称重备用。
2.把奶油奶酪，淡奶油和酸奶倒入料理机中搅打成糊。
3. 给搅打好的奶油奶酪糊里加入两个蛋黄，搅拌均匀。蛋清打入另一个无油无水的干净盆里。
4.把低筋面粉用筛网筛入奶酪糊里。
5.用硅胶刮刀搅拌均匀无颗粒。
6.蛋清分三次加入砂糖打发，不要打到硬性发泡，打到拿起打蛋器能拉出弯曲尖角就可以了。
7. 舀三分之一蛋清到奶酪糊里，用从底部向上的翻拌方式翻拌均匀，不可以打圈搅拌，否则容易消泡。
欧米奇芝士蛋糕做法步骤？
欧米奇芝士蛋糕需要准备奶酪、蛋、饼干等材料。首先将饼干碾碎，加入融化的黄油，搅拌均匀铺在烤盘底部，放入预热180度的烤箱烤制十分钟。
然后将奶酪打散，加入白糖、香草精、鲜奶油、淀粉和蛋，打均匀倒入烤盘中，放入170度的烤箱中烘烤大约40分钟，成品表面呈金***即可取出。放凉后放入冰箱冷藏3-4小时，即可食用。
轻乳酪芝士蛋糕的做法8寸？
配方：柠檬汁5滴，鸡蛋5个，奶油奶酪240克，香草精4滴，糖粉30克，黄油 60克，低筋粉45克，细砂糖50克，玉米淀粉15克，牛奶100克。
做法：
1.低筋粉过撒三遍、鸡蛋分离备用，锅子放水加热至沸腾关火，奶油奶酪加糖粉隔水融化用打蛋器搅拌均匀。
2.加黄油融化继续搅拌均匀，再加牛奶继续搅拌，搅拌均匀后将锅子移至毛巾上加蛋黄一个一个拌均匀、直至完成蛋黄的搅拌。
3.加入过撒三遍的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀，用橡皮刮刀将四周的面粉弄干净、放边上备用。
用料：奶油奶酪125克 黄油20克 白糖50克 牛奶80克 鸡蛋3个 低粉15克 玉米淀粉10克
做法
1/ 奶油奶酪与牛奶小火隔热至融化，打至顺滑！
2/放入黄油继续隔热融化，搅拌均匀
3/ 蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水容器，蛋黄逐个加入奶酪糊中，搅拌均匀一次再加入下一个
4/ 搅拌均匀之后加入过筛的低粉与玉米淀粉
5/轻轻搅拌均匀
6/ 蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩即可
7/取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀
8/翻拌均匀之后再将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀！
