多宝鱼怎么炖？
1.超市买回来的活蹦乱跳的多宝鱼。超市直接帮忙处理好的。
2.鱼身划几刀，塞上姜片，葱花。表面抹上盐，加少量料酒，腌制15分钟。
3.放到蒸锅内水开蒸8-10分钟。
4.出锅后去除表面葱蒜，我懒得挑了，直接加点绿色葱花。加入适量蒸鱼豉油。
5.起锅烧油，油热冒烟关火。
多宝鱼炖法如下
准备食材如下：多宝鱼1条，剁椒1碗，野山椒1碗，大蒜1头，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，料酒适量
具体做法如下：
1.将多宝鱼清洗干净，然后剁成小块，加入少许食盐，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会，再摆入盘中备用
2.将大蒜拍扁剁碎，野山椒剁碎，再起锅加油烧热，放入1半的蒜末，放入野山椒，加入少许食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后炒香
3.炒香后盛出铺到一半的多宝鱼上面，再将剁椒用同样的方法炒香，铺到另一半的多宝鱼上面
买鱼的时候让老板把鱼先杀好了需要的调料：葱、姜、盐、料酒、李锦记蒸鱼豉油、油、做法：
1、先把鱼身上斜着切几刀，然后把盐涂到鱼身上，然后倒料酒，用盐和料酒把鱼腌制25分钟吧2、然后把葱姜蒜切片，恩盖满鱼的身体表面就可以了，上锅蒸，大概15分钟就好了，这个你用筷子扎一下鱼，扎透了就熟了。
3、蒸完后把蒸鱼时盘子里的水倒掉，（这个步骤有点麻烦鱼蒸好了，肉容易碎，嘿嘿，慢慢来吧）把鱼身上的那些葱姜蒜片拿掉，再重新切一些葱姜蒜丝放倒鱼身上。
4、另在炒锅里到满锅底的油烧热，然后浇到鱼身上。
5、趁烧油的锅还有热的时候，将李锦记蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。然后再浇到鱼身上。当当当，多宝鱼做好了，
多宝鱼炖豆腐怎么做好吃？
主料：多宝鱼1000g、豆腐5块、剁椒1大瓶。
配料：辣豆豉30g、小香葱2棵、蒸鱼豉油20g、糖20g、姜1块、蒜4瓣
制作流程：
1、多宝鱼后背上斜着切两刀，把姜丝蒜片填入刀口里。
2、在大盘子上先薄薄的铺上一层剁椒，摆上多宝鱼，均匀的撒上白砂糖和30g料酒，再放几大勺辣豆豉和蒜片腌10分钟。
3、倒出腌鱼的水，再鱼身上厚厚的铺一层剁椒，淋蒸鱼豉油。
4、把鱼、豆腐放入烧开的蒸锅，中火炖12分钟。
5、出锅撒上香葱末，浇上几大勺滚开的热油，完美。
主料：北豆腐250克，多宝鱼500克，肥瘦猪肉75克，
辅料：韭菜50克，
调料：猪油75克，大葱15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，盐5克，味精2克
做法
2.韭菜洗净，切成一厘米长的段；
3.葱洗净，5克切末，10克切段；
4.姜洗净，2克切末，3克切片；
5.多宝鱼去鳞和内脏，洗净，两面都剞上花刀；
6.将猪肉剁成馅和葱末、姜末、盐1克、料酒5克搅匀后，填入鱼肚内；
食材清单
多宝鱼 1条 、 小葱 2根 、 大豆酱 适量 、 姜片 5片 、 料酒 适量 、 啤酒300 Ml
烹饪步骤
1/5
杀掉洗净改花刀更好的入味
2/5
腌制20分钟左右，十三香少许，葱丝少许，姜丝少许，料酒少许，盐少许，酱油少许
3/5
挑去佐料下锅煎3分钟，多的时候不容易碎
4/5
