玉米面条怎么做不浑汤？
方法/步骤
1
原材料打理干净。黄瓜削皮去籽。肉最好选择猪肩胛肉。这个部位的肉，肥瘦兼有，瘦肉与肥肉的比例3:1。这样码味时可以裹住更多的淀粉。
2
肉、黄瓜、蒜均切片。黄瓜切5毫米厚的片。切薄了，容易煮烂。葱切花，姜切末。备用。
3
码味。在肉碗中放入盐、料酒、姜末、花椒面。抓匀。将淀粉放入肉碗中，用少许水打湿，再与肉抓匀。水不易过多，稀了不易挂浆。抓匀后静置15分钟。这点很关键，只有让淀粉充分缠裹在肉片上，遇水才不会融入水中，造成混汤。
4
炒锅里倒少许油，待油热后，将黄瓜和蒜片倒入锅中翻炒几下，加水。
5
怎样来做玉米热汤面条？
玉米热汤面条是一道东北特色美食，但是很多人不知道怎么做。玉米面条想要做成热汤面，可以先把玉米面条用温开水煮一下，煮到八成熟，根据自己喜好添加辅料，加青菜，鸡蛋，调料就可以了。
主料：
玉米面条100g，鸡蛋1个
做法步骤：
1.准备食材。
2.取出玉米面条，颜色特别漂亮，冷水浸泡5~10分
4.煮锅白水，水开关火打入鸡蛋，待鸡蛋定型再开火，下入面条，开锅煮3分钟，再下入胡萝卜丝和菠菜煮开。
5.加入盐、滴点油，很清淡，关火
6.出锅装盘，OK啦！
步骤 1
父亲说这个玉米汤面在东北的市场上很多，一般会做的人少，喜欢吃这个汤面子的人一般都是年长一些的 父亲说这个玉米汤面是经过浸泡多天，注意不能产生黄霉菌，最好在超市购买。 我家是买回来，分成一小袋一小袋，冻在冰箱里，需要吃时取一袋化一下。
步骤 2
锅中烧水，加热，水开后，将汤面子放在开水中烫，烫2分钟左右，表面熟了，面团漂起来了，就可以捞出来了。
步骤 3
锅里取出来的汤面
新鲜的玉米剥皮去须洗干净，把玉米粒一粒粒剥下来，放锅里煮熟。
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3/7
笋剥壳，取嫩的笋尖切成小片，洗干净。
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葫芦洗干净削皮，切成段再切成小片，用来提鲜汤。
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肉买的直接搅好的肉糜，锅里烧油，放肉，玉米粒，咸菜，葫芦，笋一起炒香装盘里备用。
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农村玉米粑粑早期的做法？
***回来的玉米把叶子剥掉，把包谷籽剥出，装进盆里.；剥下来的玉米壳叶留着，等一下用来包粑粑.；
掰好的玉米粒放在最上面石磨的洞口里，经过来回转动.就可以将一粒粒的包谷磨成浆，浆留到旁边的槽口里，下面放个桶接住就可以了.这就是传统的手工石磨，现在很少见了，其实磨这个也很好玩的，城里人吗都直接放进搅拌机里就可以了.；往浆里添加点糖，搅拌均匀.就开始包了。
之前的包谷叶清洗干净，再将叶片上摸点油，这样就不会粘.；包好的玉米粑粑.；包好后上锅蒸.蒸30分钟就可以了.
