陕西烩面片做法？
和面，面粉+淀粉+鸡蛋，用温的盐水边拌边揉，不要拌太软，也不要太硬，橡皮泥一样就可以。
Step3:揉面，将面团揉呀揉，揉个三五分钟的样子，当然时间越长越劲道。
Step5:醒面，用保鲜袋或者保鲜膜将面捂起来，至少五分钟的样子，时间长一点也没关系。
Step6:备菜，醒面过程中可以执行step6，所谓烩面烩面，就是比较杂，没啥标准的意思，所以菜可以根据自己喜欢的口味准备，我一般洋葱、青椒、西红柿、土豆这四样是必备的，全部切好，可以混装，也可以分开装。
烩面的花样做法？
羊肉烩面的做法：
主料：
韭叶面条1斤、芹菜茎一根、芹菜叶适量、粉条一把、陕北羊肉半斤、羊肉汤一碗、西红柿1个、花菇2-4个、土豆1个、胡萝卜1根、白萝卜半根、木耳(水发)6-8只
辅料：
大葱两小段、十三香少量、海鲜酱油少量、蒜3瓣、盐适量、鸡精适量、开水1-2壶
做法步骤：
步骤1：所有蔬菜要切小粒
步骤2：开水提前烧好1-2壶，西红柿用开水烫皮后剥皮切瓣放置备用
步骤4：粉条和韭叶面条切段（一根指头那么长短即可）
烩面片，做法？
食材用料
面片一斤，葱一颗，姜片四片，干辣椒段若干，土豆2个，豆角半斤，胡萝卜1个，莲菜1个，豆腐干1块，香菇3个
做法
1/5先将所以辅材都切成小块
2/5待油热至六成后，将葱姜、干辣椒段放入锅中，放盐和鸡精翻炒片刻，将香味炒出。
3/5再将其他切丁的辅材导入锅中，进行翻炒同时加盐，炒五分钟左右。
4/5翻炒片刻后，关火，拿另外一个锅煮面片。
5/5待面皮煮一开后，将炒好的哨子一并倒入锅中，搅拌均匀，开大火煮一分钟即完成！
第1步、面粉加少许盐活成面团醒发半小时。
第2步、醒发好的面团搓成长条分成剂子。
第3步、分成剂子搓成条。
第4步、用擀面杖擀成长片。
第5步、烩面片两面摸油放入盘中。
一、取适量的面粉，放一勺子盐，放一勺子盐，放一勺子盐，重要的事情说三遍！
二、取小碗凉水，分次加入，把面和到疙瘩状！用凉水可以让面更筋道一些。
三、一定要用力按压面，让里面的气泡排出来。
四、手保持湿润反复揉搓3次左右，盖起来开始醒面。
五、醒好的面，分出一人份，揉成椭圆形，用擀面杖上下匀力擀制。面片擀薄以后中间轻轻按压一下，拉出来的面容易分开，
