1下面，少许硬一点。
2捞出，放冷水冲，漓干水分。
3大火，先炒肉丝，熟，加***，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，4面条和作料尽量拌匀，***不能黄。
备注：
将大***切成丝，用盐腌制15分钟，然后挤出水分。 将面条煮熟，过冷水，沥干水分。 将大***丝、面条、蒜末、葱花、香菜、辣椒油、生抽、醋、糖放入碗中，搅拌均匀即可。
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