请问世界上有多少种面条，您的家乡有什么特色？东北的是打卤面？ ？
谢邀请，出门在外很多年了，天天在公司上班，怎么知道有多少种面，只知道我的家乡喜欢的是米粉(绿豆皮)，绿豆皮是用大米，绿豆，黄豆，土豆一起泡了，磨成酱粉。然后一点一点的用大勺子浇在铁锅里炀一下，成了一大块米粉锅巴，最后切成一小条的。至于用麦面粉做面，我们那里不种麦子，更不会做面。东北的打囱面更不知道了。谢谢！
一共有多少种面条我不知道，但是所有的面条的做法无非就就那几类，无论中国外国都一样，打卤面、汤面、拌面、一碗好的面最重要的就是面汤和卤，其次是面条的口感，对于吃只有自己喜欢的才是最好的。
感谢邀请，我是小伍，不喜欢啰嗦的茶艺师。
我最喜欢的事物就是面条了。小伍的故乡是安徽宣城人。最让我魂牵梦绕的是家乡的苗条。在我们的小县城有两家面条：天寿面馆、增谷面馆。
天寿面馆：主营雪菜肉丝面。他们家的面条是潮面（不是挂面和干面之类的）。我们家乡种植很多雪菜，经过腌制，将雪菜剁成段，作为浇头。他们家的重磅就是肉丝，肉丝是卤制的，据说他们家的卤料已经用了七八年了。这么多年了，始终是7元一碗。每天早上，小小的店就排起了长长的吃面队伍。大大小小的桌子坐满了人，有些人为了吃面站着吃也是享受。大家抄着一口浓重的家乡话，相互寒暄，开启了新的一天。
增谷面馆：主营大肠面。巨辣无比。每天只卖600碗，去晚了就没了。我一直好奇，一大早吃辣的面条怎么受得了。又一次回到老家，鼓起勇气，去吃了一次！果然对得起他们家的生意。这个辣非常非常有层次，吃完了还想吃。大肠q弹有嚼劲。辣完了，浑身发热，别提多么舒服了。
世界上除了中国的面条，还有两个国家的面条大名鼎鼎！意大利面条。日本拉面。
意大利面相比我们国家的面比较硬，我不是特别懂。日本拉面主要是面条q弹，浇头好吃，汤鲜美。
面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。
在咱们大中国，各地都有面条，每个地方有每个地方的特色：面食武汉的热干面、内蒙古的焖面、山西的刀削面、栲栳栳，北京的炸酱面、兰州拉面、重庆的重庆小面、上海的阳春面、高邮的酱油面（又称高邮阳春面）襄阳牛肉面、扬州阳春面、扬州炒面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河南的烩面、捞面、麻鸭面、饸烙面、广东的云吞面、福建的沙县拌面、漳州卤面、莆田卤面、厦门沙茶面、四川的担担面、铺盖面，岐山和新野的臊子面，贵阳的肠旺面等等。
各地的面条现在已经不仅仅是面条了，更多的承载的是一些人特殊的情感。一碗面条想起曾经的往事。人和事都在变，唯有家乡的这碗面条不会变。
小伍说的不好，还望大家补充！
最后给大家提个问题“陕西biangbiang面”谁能打出来！哈哈哈哈
我家乡最好吃的是饸饹面，制作者用饸饹床子（做饸饹面的工具，有漏孔）把和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面掺荞麦面）放在饸饹床子里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）放在锅里煮熟，然后捞入大碗内并浇入美味的肉卤浇头，不爱吃肉的人可以拌入香喷喷的炸酱，再放点辣椒，那味道让人口齿生香。一碗热腾腾的饸饹吃完，保你鼻尖冒汗，一脸解了馋的满足。
