茄子豆腐捞面条的做法？
材料：五花肉250手、茄子一个、豆腐一块、豆角少许、粉条少许、豆瓣酱少许、葱少许、姜少许、盐少许、鸡精少许、十三香少许、糊椒少许、酱油少许、青菜适量、面条500g
做法：
1提前泡好的粉条，用刀切成小段。
3把茄子去皮，切成茄子丁。
4买地锅豆腐，切成小丁。
6锅中烧油，油温稍微高点。先放入茄子炸之金黄捞出控油，在放入豆角炸熟捞出，最后放入豆腐丁炸之金黄捞出控油。
7锅中留少许油，放入五花肉丁。煸炒出油，在放入葱花、姜片炝锅。在放适量的豆瓣酱翻炒，在放入炸好的茄子丁、豆腐丁、豆角丁、酱油翻炒均匀。最后加高汤沿过菜为止。加盐、鸡精、十三香、糊椒粉调味。烧开，在放入粉条段。如果汤汁稀可以勾适量淀粉。
8锅中烧水，水开放入面条。面煮熟，在放入青菜。捞出面条控下水，在过下凉水放入碗中。最后浇适量的卤。这样臊子面就可以开吃了。
茄子和豆腐红烧怎么做？
茄子 2条,油豆腐 4块,红甜椒 1小颗,鸡汤 1/2杯,青葱数只,蒜末 1汤匙,姜 1汤匙,酱油 1汤匙,蚝油 1汤匙,盐 1/2茶匙,糖 1/3茶匙,料酒 1/2杯,开水 适量
1: 不让穿着高雅紫衣的茄子换装成黑寡妇的祕诀就是让茄子洗三温暖-->先泡后蒸! [先泡]：茄子对半切, 再切成喜欢的大小(或滚刀切块)。用盐水泡三分钟再捞起。(泡盐水可防茄子氧化变黑)
2: [后蒸]：茄子平铺在盘子上, 放进电锅蒸约5分钟(外锅放半杯水; 茄子尽量不重叠)
3: 电锅蒸好后, 备用。(茄子蒸好后, 尽快掀盖散温, 不要让茄子闷著, 就能让茄子保有它美丽的紫衣。)
4: 热油锅, 炒香姜, 蒜末和葱白段
豆腐和茄子一起怎么做好吃？
感谢邀请。其实豆腐跟茄子都是我们日常生活中经常食用到的食材，这两样食材搭配起来可以做出非常多的美味佳肴，其中我非常爱吃的就是豆腐茄子馅的包子，接下来我就说一下具体的制作步骤。
首先准备以下食材:
面粉，酵母，茄子，豆腐，鲜香菇，姜，葱，黄豆酱，生抽，花椒面，香油，盐。
烹饪步骤:
- 做包子用到的面粉是需要提前发酵的，把酵母放在温水中，搅拌均匀，让它静置三分钟，充分溶解。再把它倒入面粉中用筷子搅拌均匀。
- 再放入适量的温水，边倒温水般边搅拌，把所有的面粉搅拌成大的面絮状，然后用手把它揉成一个光滑的面团。
- 盖上锅盖，放在温暖的地方，省至两倍大，直到里面呈现蜂窝状为止。
- 醒面的时间可以去调配一个馅料，姜切末，葱切末。
- 把茄子清洗一下，皮去掉，先将茄子切成薄片，然后切成细丝，最后切成小丁。豆腐也切成小豆腐块备用。
- 准备炒锅，放入适量植物油，把茄子放进去先炒至软烂。
- 另起油锅，可以多放一点油，加热以后，把豆腐丁放进去，豆腐炒至金黄即可捞出。
- 鲜香菇先洗干净放入热水中，焯水两分钟，捞出以后控干水分，切成碎末备用。
- 把香菇，茄子，豆腐放到一个盆中，加入姜末，葱末，黄豆酱，生抽，花椒面，盐，香油，沿一个方向搅拌均匀。
- 发好的面放在案板上，将面团排出空气，将面团切成长条，切成大小均匀的面剂，把面团擀成中间厚边上薄的薄皮，包上馅料，然后用手捏起来，把它包成包子。
- 包好的包子盖上保鲜膜二次醒发20分钟。
- 温水下锅，盖上盖子，开大火蒸20分钟，虚蒸五分钟，开盖出锅，按压一下包子迅速回弹就已经熟透。这样包出来的包子暄软好吃。
烹饪小提示:
- 在炒豆腐的过程中放入比较多的油，所以在调配馅料的时候，就不需要再二次放入油了。
- 包子经过了二次醒发，可以直接温水下锅，大火去蒸就可以，如果二次醒发不够到位的话，可以凉水下锅，让它慢慢加温，加温的过程也是二次醒发的过程，然后再改大火。
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