广东炒面酱汁配方？
食材
#调料
（图片来源网络，侵删）
生抽20克，老抽10克，耗油10克，芝麻油5克，白砂糖5克，胡椒粉3克
步骤 1
这次的生抽我选用了六月鲜·轻12克轻盐牡蛎酱油，其***用了牡蛎（蚝汁）自然提鲜，更适合这道炒面的风味。同时减盐至12克/100ml，相比传统酱油更健康，更轻盐。
（图片来源网络，侵删）
步骤 2
面条要选用这种港式全蛋面，制作出来的炒面干爽劲道，脆爽。我这里是50克一个的面饼，食量不大的朋友1个即可，2个出来的分量略多。
步骤 3
（图片来源网络，侵删）
油炒面的做法？
1、原料：扁豆 (200克)，猪肉 (200克)，面条 (200克)，蒜 (5克)，姜5克，葱5克，植物油5克、鸡精5克！
2、煮好的面条要用干净过滤水冲凉，沥干。
4、入扁豆翻炒，这时的扁豆已经成熟
5、加酱油，盐，入葱姜翻炒均匀使扁豆入味，雪要小火焖一二分钟，注意不加水的哈！
6、倒入沥干的面条，用两根筷子上下翻动。
7、扁豆和肉丝已经入味，因此翻几下面条后，尝尝味道不够的话还需要加酱油让面条上色入味，最后加点鸡精翻均匀关火出锅！
一、备料：面粉3斤、香油或牛油0.5斤，瓜子仁、芝麻仁、核桃仁各1两。
二、炒面：将面粉放入炒菜锅内，用文火翻炒，使水分蒸发，当面粉炒成小疙瘩时，出锅倒在面案上。用擀面杖擀碎，再次放入锅内用小火不断翻炒，防止炒糊。炒成金***出锅，放在面案上再擀一下，如有箩过一下更好。
三、加工辅料：将香油烧热，把瓜子仁和炒熟的芝麻仁、核桃仁在油锅里过一下捞出备用。用牛腰窝油或牛骨髓则先将两种油放在锅里加热熬化过滤后再用。
四、拌粉：将晾凉的熟面、辅料和香油或牛油放在面案上进行搅拌均匀即可
