踏板鱼有哪些做法？
2、烹入一些黄酒，翻一面。
（图片来源网络，侵删）
4、开锅后，转文火焖15分钟即可。
我觉得最好吃的方法就是油煎了。鱼有颜色的一边皮撕掉，另一边把鱼鳞刮掉，肚肠，腮清理干净，切成5~~6厘米的段，然后喷少许黄酒，用少许盐腌制一下，沥干。然后锅里放一些油，把它两面煎黄就可以了。
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这个鱼我试过很多方法，清蒸，红烧，……但做下来就是油煎的方法好吃。现在你那个冷冻过了，腥味特别重，所以还是试试我的方法为佳。
主料: 踏板鱼。
配料: 盐，糖，黄酒，生抽，老抽，米醋，蒸鱼豉油，葱，姜，蒜，香菜。
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做法
1、我用的是踏板鱼的中间部位。鱼解冻，洗干净。葱姜切好备用。香菜和蒜洗干净。
2、把鱼放入锅中，两面煎到微黄，盛出。
3、锅内放少许油，放入葱姜和干辣椒。
4、然后放入糖，黄酒，生抽，老抽，米醋和蒸鱼豉油。
5、加入适量水，放入踏板鱼，水开后放入几瓣蒜，中小火炖半小时。
6、到汤汁快要收干的时候放入少许盐和香菜，即可出锅。
希望能帮到你，
营口市太古码头海鲜特色菜？
他家的特色菜尽管去了几次，但是还真没发现，他家有的别人家也有，他家的老板很有名，据说是当年邵鹏波的***，当年营菜的代表，去过中央电视台打擂台，代表作是海星还是海胆的做法吧，没吃过海星那玩意，也不知道能不能吃，但是海胆有吃过，去他家有点小贵啊
位于营口市站前区的太古码头海鲜特色菜有:油焖大虾，辣炒蛤蜊，鲍鱼烧土豆，清蒸踏板鱼。太古码头海鲜非常受大家欢迎，价格不贵，菜量很大，味道鲜美。一般家庭聚会，生日宴，好友聚餐都会愿意选择去那里吃饭。他家服务人员态度良好，服务到位，大家在那里吃饭都非常开心。
