好吃的泡芙是怎么做的，找个老师教一下？
烘焙类的产品配方很重要，网上就不要想着有出色的配方啦，即使有也要在有基础的情况下能操作，所以如果想吃到口味正宗的泡芙：
2.只能慕名去捧场啦
3.泡芙配方制作很多的细节要注意，比如：进炉喷水，酥皮的砂糖要有颗粒，酥皮要薄不然会压塌
奶油泡芙
金***的外壳,奶香浓郁的馅料,做起来简单,吃着可口,快乐就在你身边.
奶油泡芙用料：，水：1/4杯(4大匙)，奶油：40克，高筋面粉：50克，全蛋液：90克(蛋2个)，奶油布丁馅用料：，蛋黄：2个，牛奶：1杯，白砂糖：50克，玉米淀粉：32克，奶油：12克
泡芙的做法：
稍凉两分钟后，加入打散的蛋液，要一匙一匙加，搅拌均匀了再加第二匙，所有蛋液加完拌匀就是面糊，
在烤盘上抹一层薄薄的奶油，用勺子将面糊分成十个小堆，注意要留有空隙，面糊烤焙时会膨胀，粘连在一起就外表不漂亮啦，
奶油布丁馅的做法：将蛋黄打散，与牛奶、砂糖、玉米淀粉一起搅拌均匀，用小火慢慢加热，边加热边搅拌，防止糊锅，等汁水浓稠时熄火，加入奶油一起拌匀。
本人比较喜欢颜色鲜艳的食物，所以为你介绍紫薯香芋泡芙的做法！
食材用料（50(份量/个)）：
泡芙：
无盐黄油80g
鸡蛋240~250g
低筋面粉120g
水75g
牛奶75g
盐2g
馅料：
先给你推荐一下泡芙的做法，你可以试一下，不行再找老师[呲牙]
用料
低筋面粉 100g
淡奶油 200g
鸡蛋 3个
水 160g
黄油 80g
白糖（淡奶油） 20g
盐 1/2小勺
1.准备好酥皮部分、低筋面粉100克、糖粉55克、无盐黄油（冷藏）80克、泡芙部分、无盐黄油75克、牛奶170克、低筋面粉105克、白糖2克、盐1小撮、奶油内馅、淡奶油200克、糖粉20-30克
2.酥皮：先将糖粉放入面粉中，过筛一下，之后量冷藏的黄油放入粉中，再用刀切碎，之后快速用手揉搓，注意要避免黄油融化
3.之后推压全部混合物后，再混合反复三次揉成团，之后将面团放在两张油纸中间，再用擀面杖擀成薄片
4.之后再放入冰箱里面冷冻三分钟，再用模具压出圆形，将酥皮放入冰箱冷藏，边角料可再擀平再压圆片，也可以放入冰箱冷冻之后再用
5.泡芙:先将烤箱预热200度，之后再将牛奶倒入锅里，放入黄油，放入白糖和盐搅拌均匀
6.之后将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀，再放入容器里面隔水加热开之后熄火，再快速的筛入低筋面粉搅拌均匀
7.继续加热，再不停的用刮刀翻拌，锅底会有一层薄膜，这个时候就可以熄火，再放入容器中稍微晾晾一点
8.鸡蛋分3次放入面团里面搅拌均匀后再加入下次，再将面糊倒入裱花袋里面，挤每个面糊时，裱花口要垂直，最后在中心扭一圈上提
9.再快速将酥皮取出，盖在泡芙糊里面，之后再轻轻按压平一点后放入预热200度，中层烤35分钟，中途不可以打开烤箱，以免导致泡芙塌掉
10.泡芙奶油馅：将泡芙割开之后放入奶油，一定要在吃泡芙之前放入奶油，否则就容易导致泡芙吸水而导致变软，而且口感也不会酥脆。
西餐里有哪些备料、烹饪相对简单，家里就能做，但看起来很「高级」的菜？
很多，就我知道的，只有中国菜比较复杂，其他的都很简单。
比如:意大利面。
它的做法就很简单。清水里加点油和盐。大火煮沸，加面，煮15分钟捞出备用。另起一锅，热油，放入切碎的洋葱末（要多多的），炒出香味接着放肉末（一般我用的是牛肉），番茄酱，拌匀炒熟，淋在面上即可。吃的时候拌一拌，加点芝士碎更好吃。再配点饮料...
再比如:土豆泥
这个相对复杂一点。首先，土豆煮软压成泥，水煮蛋压碎，热油，放洋葱，炒香放牛肉末，灯笼椒炒至肉变色即可。奶酪切片。拿一个烤盘，底下放一层土豆泥，接着放肉末，再放蛋碎，再抹层土豆泥放上奶酪片，洒点面包屑。烤箱150度中层靠烤30分钟即可享用美食了。
不过我还是喜欢Empanadas.
鸡肉切碎，水煮蛋切碎。热油，下洋葱末炒香，放鸡肉碎炒至变色，放水煮蛋，盐，生抽，白酒，糖拌匀。酥皮包好。烤箱150度上下火烤20分钟即可。
西餐里面煎牛排并不复杂，如果在家里做的话，可以去超市买，超市有码好料的牛排。自己不用再放配料，直接下锅煎就是了，而且包装上还有使用说明。
如果想看起来高级些，就在周围放一些装饰，比如西兰花、煎蛋、番茄、黄瓜都可以的
拿破仑蛋糕是什么样的，请指教？
简单制作方法
食材原料：
蛋糕底:富强粉750克、鲜蛋2公斤、 白砂糖900克、粟粉150克
水[_a***_]皮:富强粉700克、猪油350克、鲜蛋150克、 奶油忌林糖800克 、香兰素适量
制作步骤：
1. 将千层派皮用擀面棍擀平放入抹了油的烤盘中;
2. 将派皮表面用叉子搓洞后，放入冰箱冷藏松弛约1小时;
3. 蛋黄与细砂糖(50克)用打泡器搅拌至淡***;
4. 加入融化的无盐牛油、牛奶、香草精拌匀，再放入已筛的低筋面粉与泡打粉轻轻拌匀;
5. 将蛋白打起泡后，分次加入细砂糖(60克)继续打至偏干性发泡，再分次加入蛋黄液中拌匀;
很高兴回答你的问题
拿破仑蛋糕
”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有吉士酱。
标准拿破仑蛋糕的组合为：三层酥皮，两层夹心。夹心可以是蛋糕也可以是其他的果酱。
分享做法：
1、取低筋面粉300克倒入碗中，无盐黄油50克，盐3克
2、倒入水150毫升，揉成面团
3、把面团放到案板上擀成饼，放上无盐黄油100克，包裹起来，再次擀成饼
5、放入烤盘，扎小孔，放入烤箱，180度上下火烤40分钟
面粉230g 黄油30g 食盐1g
步骤1
卡士达酱做法：1、奶粉3勺加水兑成250g液体牛奶、低筋面粉25g、蛋黄2个、砂糖40g 2、蛋黄加入砂糖搅拌均匀。3、再加入牛奶搅拌均匀，4、筛入低粉搅拌均匀，再开火，一边煮一边搅拌直到浓稠的糊状
步骤2 做好的卡士达酱放凉后放入冰箱保存
步骤3 拿破仑酥皮：面粉过筛加入盐
步骤4 加入室温融化的黄油，（黄油变软就行，不要全部融化）
步骤5 用手捏抓均匀
步骤6 一边加清水一边用手拌匀
步骤7 揉均匀的面团
步骤8 在面团用刀划一个十字，包入保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
拿破仑蛋糕的名字由来：说法之一是由于它的英文名Napoleon，其实是Napolitain的误传，指一种来自意大利Naples的酥皮名字，至今被写作Napoleon。另有说法是在十七世纪时，巴黎一个师傅和人打赌，要做一个一百层的蛋糕，当时做一百层还是很有难度的，可是这师傅还是创作了这东西。但是最后到底做了几层就无从知晓了，而当时一般人只能做三层蛋糕，跟一百层相比实在是太矮了，而拿破仑的身高并不高，于是为了好记，就被叫做“拿破仑”。
