烤刀鱼怎么烤窍门？
1. 选择新鲜的刀鱼：选择新鲜的刀鱼是烤刀鱼的关键，新鲜的刀鱼肉质鲜嫩，口感更好。
2. 处理刀鱼：将刀鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，用厨房纸巾擦干水分。
3. 腌制刀鱼：将刀鱼切成段，加入适量的盐、胡椒粉、料酒、葱姜蒜等调料腌制 15-20 分钟，使其入味。
4. 烤制刀鱼：将腌制好的刀鱼放入烤盘中，用锡纸包裹，放入预热至 200°C 的烤箱中烤制 15-20 分钟，直到刀鱼表面呈金***。
海刀鱼的做法？
1、刀鱼洗干净，去掉内脏，剪去鱼鳍，斜切成菱形块，沥干水分。
2、锅内放少许油，撒一些盐，撒盐的目的是不让鱼沾锅底。 油烧热，下沥干水的刀鱼煎一下，两面煎成金***即可。
3、把煎好的刀鱼，先放置在空盘中备用。
4、重新刷锅，重新放入适量油，油温烧中热，放入葱姜爆锅，放入一品鲜，然后放入提前烧好的适量开水，并放入调料，蒜、糖、醋这三样一定要多放点，盐也可以根据口味增加，因为汤汁够味才能炖到鱼里。 开锅后，把刀鱼下锅，开始炖，至少40分钟。
5、把鱼先盛出来到盘中，然后把汤汁中的调料都给捡出来扔掉，大火收汁，最后把汤汁再浇到鱼上，撒上葱花和香菜即可。
刀鱼 3条，青椒 1个。 葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，红干椒，五香粉，淀粉，面粉，白糖，醋，料酒，酱油，油。
操作方法
01
刀鱼收拾清洗干净，控干水分，切成小段。放入少许盐，五香粉，料酒，腌制20分钟。
02
海刀鱼是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜食材，也是许多人喜欢的食材之一。海刀鱼的做法有很多种，比较常见的是烤、煎、炸、清蒸等。其中烤海刀鱼是比较简单易学的做法，只需要将海刀鱼清洗干净后，撒上适量的盐、黑胡椒粉和橄榄油，放入预热的烤箱中，烤15-20分钟即可。烤出的海刀鱼外酥里嫩、香气四溢，口感极佳，是一道适合家庭聚餐或者朋友聚会的美食佳品。
主料：海刀鱼400克
方法/步骤：
把海刀鱼切成适当长的段，除去内脏，去鳍，清洗干净，装进盘子里。
准备适量的葱，姜，蒜，然后在收拾干净的刀鱼上面撒上适量的盐，抓匀腌上15分钟左右。
锅刷干净，擦干净水份，倒入适量的油烧热，把腌好的带鱼放进锅里两面煎一下。
等海刀鱼煎得两面金黄，基本熟了的时候，往锅里添一碗水，切入适量的姜片和蒜末，依次加入适量的酱油，醋，糖，十三香和料酒。
大火炖上几分钟，收一下汤汁。
最后把刀鱼盛入盘中，撒上点葱花即可。
