脆皮煎鱼如何制作？
至简鲜嫩脆皮煎鱼的做法 用厨房纸将鱼排表面水分吸干。盐、黑胡椒、蒜粉均匀撒在鱼排表面，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制15分钟。
烤箱150度预热腌制好的鱼排直接抓起，沾一层面粉紧接着沾蛋液然后沾面包糠沾好之后的鱼排，面包糠朝上，静置10分钟铸铁锅内放入油，中火烧热至开始冒烟，注意一定要烧热！面包糠向下放入鱼排，听到滋啦响温度就对了。
保持中火，煎制约5分钟，面包糠呈金棕色，即可翻面翻面后煎制30秒左右连同铸铁锅一起放入烤箱，150度烤约10分钟当鱼排中心温度达到60摄氏度（140华氏度）时，就可以了。
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煎鱼的做法鲈鱼怎么煎？
将鱼内膛清理干净，上下表面各轻划几刀，抹上盐和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌约30分钟，鱼腌好后，在鱼身两侧都轻拍一层干淀粉。
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食材：
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鲈鱼、青红椒、大蒜、生姜、小葱、小米辣、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、蚝油、白糖
4、先把处理干净的鲈鱼打上花刀，小葱切段，生姜切片。鱼身上放入少许食盐，正反面都擦上，再淋入料酒，再把葱姜擦在鱼身上，多擦会，有去腥的作用，腌制半个小时备用
5、先把蒜子生姜分别切片，小米辣去蒂切圈放入小碟中备用。青红椒切末，一起装入小碟中备用。热锅倒油，把热油在锅上转一圈，把热油重新倒回油缸中
6、再重新倒入冷油，热锅倒油，这样煎鱼就不会粘锅。鱼腌制好时把腌制辅料去除不用，用厨房纸把表面水分吸干。在锅中放入少许食盐，把腌制好的鲈鱼放进油锅中，一开始不要动它，晃动一下锅，让底部受热均匀
香醋煎鱼的做法，香醋煎鱼怎么做好吃，香醋煎鱼的家常？
推荐一道香煎鲈鱼佐酸奶酱：
鲈鱼 1尾
柠檬 1颗
蛋 1颗
黄油 1/2匙
生菜 半株
面粉 1盘
洋葱 1/4颗
黑胡椒 适量
橄榄油 适量
