脆皖鱼的十种做法？
1、食材：中山鲜脆肉鲩300g、甜椒2个、蚝油适量、姜，葱10g、盐10g。
2、步骤：
（2）脆肉鲩去鳞洗净并切薄片待用。（3）脆肉鲩片加入拍好的蒜、姜丝、花生油腌10分钟。
（4）起锅烧热下少许油，油热后入甜椒快炒断生装起待用。
（5）洗锅后烧热下油、放葱段，葱爆出香味时把腌过的鱼片下锅快翻炒。
（6）断生后放蚝油炒均，此时再把炒过的甜椒炒均，洒些盐、鸡精即可出盘。
做法一：红烧脆肉皖
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
先准备材料主料：脆肉鲩500g，羊肉2000g，腐乳3块，马蹄6g
辅料：盐适量，油适量，料酒11g，草果5g，当归0.5g，姜片22g
1.因为焖的时间长，所以最好选耐焖的鱼肉，脆肉鲩是首选，洗干净沥干水分
2.烧开一锅水，将羊肉放进去.煮开，焯水后的羊肉，可以去除浮沫，
脆肉鲩的做法？
1、食材：脆皖鱼、姜、葱、香菜、洋葱、生抽、冰糖、油。
2、将脆皖鱼切成大块（切太薄的话刺比较多），生姜切片、葱切段、洋葱切丝。
3、热锅下油，放入生姜片爆香，放入脆皖鱼香煎至两面金***盛出。
4、锅内留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖鱼，葱白、洋葱翻炒至香，倒入生抽、蚝油、盐和少许水焖至收汁，放上葱段和香菜即可！
用料
脆肉鲩600g
油适量
姜适量
蒜适量
香菜适量
葱适量
生抽适量
葱油脆肉鲩的做法
脆肉鲩收拾干净后切大块，排入碟中;铺上姜丝，淋入一点油;上锅熟约六分钟至熟;然后取出，倒掉蒸鱼后的水
食材清单:脆肉鲩300克 、 生姜 1块 、 泡椒 适量 、 红彩椒 1个 、 盐 2克 、 油 适量 、 酱油 2汤匙 、 淀粉 少许 、 胡椒粉 少许 、 白糖 少许。
步骤1备好热炒鲜露，将脆肉鲩洗净切薄片，调入盐、少许酱油、淀粉、胡椒粉、姜丝、抓匀腌制片刻。
步骤2菜椒洗净切丝，泡椒对半切开（菜椒色泽好看没辣味，泡椒有一点点酸辣味、去腥效果好）
步骤3热锅倒油，下泡椒煸炒一会。
步骤4倒入腌制过的鱼片，保持大火爆炒片刻。
脆皖鱼的家常做法？
1.
清蒸脆皖鱼
原料：脆皖鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。
做法：
新鲜的脆皖鱼，加料酒，姜片。
去腥后再洗干净。
放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。
淋上10克芝麻油调和。
蒜剁成蒜泥。
上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。
