猪油做奶油怎么做？
焯油是不能做奶油的，奶油是由牛奶上面结成的奶块做成的，通常会用在做面包做甜食的里面，猪油是猪身上的肥肉或者是油膘练出来的，有一股很重的猪油味，只能用于炒菜，或者是在做面点的时候放一点猪油，这样使面能够更香，更容易起层。
把猪油脂漂洗、清除血、毛、泥砂等杂物，把干净的猪油脂切割成块，放入锅中加温炼油，从油中分离油渣。
把炼出的猪油及脂溶性物料如乳化剂、抗氧化剂等投入油相锅中加热溶解，把水溶性物料，如白糖、奶粉、山梨酸钾等投入水相锅中加热溶解，分别升温、保温杀菌;把符合卫生标准的水溶性和脂溶性两相溶液混合，搅拌均匀，一同通过均质设备进行均质乳化，降温冷却，加入香精，搅匀，然后把物料投入急冷成型设备中进行急冷捏合，制出奶油成品
步骤 1
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分离蛋白蛋黄，蛋白中不可有一点蛋黄。分离好后分装到两个无水无油的打蛋盆中。
步骤 2
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