油豆腐煮鱼的湘菜家常做法?
食材用料: 草鱼 1条(500克),油豆腐 150克,青蒜 50克,新鲜青椒 2颗,新鲜红椒 1颗,盐 1/4小匙,料酒 1大匙,生抽 1大匙,盐 1/4小匙,鸡精 1/4小匙,白胡椒粉 1/4小匙
做法步骤:
步骤 1
将鱼开肚去内脏,刮净鱼鳞,斩成大块并用1/4小匙盐,2大匙料酒腌制15分钟。
步骤 2
步骤 3
步骤 4
将腌好的鱼块,放入锅内转小火慢慢煎,待表皮变硬了,再小心的翻转煎另一面。
墨鱼油豆腐汤的做法?
原料
墨鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
做法
2、墨鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟。
3、锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟
4、然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可。
黄骨鱼炖油豆腐做法?
黄骨鱼炖油豆腐的做法如下
方法和步骤如下:
1、首先,到菜市场挑选活性较好的黄辣丁,5-8条。
让老板处理干净,冲洗好,备用。
食材:
黄骨鱼750克,油豆腐300克,姜1块,小葱150克,料酒15克,糖2克,生抽20克,盐3克,调和油10克。
家常做法:
(1)姜洗干净切片。小葱洗干净切段,留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞,剪开鱼肚,取出内脏,刮出黑膜,冲洗干净,切块。
(2)烧热锅转小火,放入姜片,用锅铲压着涂抹锅壁,作用是防鱼肉粘锅。然后加入油,爆香姜片。
(3)放入鱼块排好,不要折叠,加入料酒,煎至两面转色后盛出。
食材:豆腐一块、食用油适量、黄骨鱼3条、料酒适量、葱姜蒜适量、生抽适量、盐适量
方法/步骤:
1、准备嫩豆腐一块,切成小方块。备用。
2、锅里倒适量油,加热放入处理干净的黄骨鱼3条。
3、不要动锅,煎至鱼尾翘起。
4、然后轻轻地晃动锅底。再翻面,煎至两面定型。再放入蒜3瓣、姜四片,煎一煎。
5、加入适量料酒、生抽、再加上适量清水,水量淹没黄骨鱼。盖盖子大火烧开,中火炖18分钟。
6、放入切好的豆腐块,炖10分钟左右。加上适量盐和小葱段。煮一下就可以出锅啦。
炸豆腐炖鲤鱼肉的做法?
步骤 1
步骤 2
步骤 3
热锅凉油,油温3成热时,放鱼,煎至两金***放姜,把鱼扒一边,放青红辣椒放盐,炒至断生,放蒜,芹菜,油炸豆腐,放少量的白酒,味精,倒入近没过鱼的开水煮2分钟盛出。即可。
1.把鱼洗好去掉鱼鳃、鱼鳞及鱼两面的筋
2.洗好的鱼切成小段
3.豆腐切2~3公分的块
4.切好葱姜
6.然后把鲤鱼放入油锅里反正煎一下,加入开水
7.放入豆腐,加入盐,少许白醋(可让鱼汤色泽白如牛奶)、料酒
8.炖到用筷子插鱼眼处一插就透时再放一点姜,这时改用小火再炖8~10分钟,撒一点香菜末出锅即可