水煮鱼不辣怎么回事？
水煮鱼不辣可能是因为调料的使用不足或者调料的辣度不够。水煮鱼通常使用辣椒粉、水煮鱼通常是一道以辣椒为主要调料的川菜，如果水煮鱼不辣，花椒粉等辣椒类调料来增加辣味，可能有以下几个原因：
辣椒量不足：如果使用的辣椒粉量不够或者辣椒粉的辣度不够高，水煮鱼的辣味主要来自于辣椒，就会导致水煮鱼不够辣。如果在烹饪过程中放入的辣椒量不足，就会导致水煮鱼不够辣。可以尝试增加辣椒粉的用量或者选择更辣的辣椒粉来调整口味。另外，可以尝试增加辣椒的用量，或者选择更辣的辣椒品种。
辣椒处理不当：水煮鱼的辣味还与其他调料的搭配和使用方法有关，可以尝试调整其他调料的比例和使用方法，如果辣椒在处理过程中没有充分释放出辣味，以达到更理想的口味
1、油一定要热。热的油才能一下子激出辣椒和花椒香气，油温不够的话辣椒的香气会大打折扣。
2、水煮鱼的辣椒也有讲究，不能随便用，辣椒品种不同香气也是不同的。水煮鱼最适合用的辣椒是四川灯笼椒，或者***头辣椒。这两种辣椒不是很辣，但是香味浓郁，热油一激香气四溢，满屋子都是辣椒的香味3、炸的时间不要长，时间一长就焦了，烧焦的辣椒不仅不香还会有苦味。以辣椒段倒入热油中大约3～5秒钟为宜。油热了以后，把辣椒段和花椒（不喜欢吃麻可不放花椒）倒入热油中，看到辣椒段微***色，马上拿起浇在水煮鱼的大碗里，热油遇到鱼片激出浓浓的香气。
市面上卖的水煮鱼料一点都不辣，求做法？
水煮鱼（不辣）的做法
食材：已腌制好的生鱼片、莲藕、莴笋、豆芽、方便面、菜花、姜片、
1、把腌制好的生鱼片和姜片，下油锅煎炸5-10分钟捞出。
3、炒到所有食材都缩水了，可以闻到香味的时候即可捞出。
4、最后热锅烧水，把方便面放进去锅里煮2-4分钟捞出。
水煮鱼有不辣的做法吗？因为闽南地区人不爱辣味的？
不辣版的水煮鱼，看配料就知道一定会很香了，吃不了辣的亲们可以试一下了，一样可以打开你的味蕾，让你的胃得到空前的满足。
主料3人份
草鱼1条
辅料
食盐1.5茶匙
姜1小块
蒜5瓣
细香葱1把
香菜1把
不辣的水煮鱼最好吃的做，第一主料.草鱼一条。第二准备辅料，花生油3汤匙.食盐1.5茶匙姜一小块.葱三根，6瓣蒜.香菜三根.生菜160克.陈皮一小块.花椒一小把.八角3个.香叶5片.蚝油一汤匙，料酒2茶匙.鸡粉一茶匙.鸡汤一大碗。第二步骤，把鱼处理好，去头去尾.片下鱼肉后把鱼肉切片。第三步把鱼片冲洗干净用蛋清.淀粉.料酒.盐和胡椒粉抓匀腌制15分钟。第四步把有烧热7-8成热，把香料下锅.接着加入姜.葱.蒜炒出香味，把炒好的料连油一起倒入汤锅，加入适量的盐.糖.芝麻油.鸡精.胡椒粉.蚝油，倒入鸡汤等其沸腾，等鱼肉九成熟时，把生菜放入大碗地下吧炖好吧鱼倒入进去，用温度把生菜烫熟，然后上面撒上香菜！
【生抽鱼片】
调料：淀粉、蛋清、料酒、盐、蒸鱼豉油
制作：
2、把黑鱼放在案板上，用利刀从背部将鱼肉与鱼骨架分离；
3、将鱼肉用利刀片成鱼片；
4、用蛋清、料酒、淀粉将鱼片腌制片刻；
5、鱼骨切成段备用；
6、炒锅内倒入适量的油烧热，加入姜片；
