主料：笔管蛸300克、酱
第二步：.将油加热，放酱、葱、姜爆锅，加适量清水。等水开后，将豆腐下到开水里。
第三步：开锅后，将比管蛸放入，然后盖上锅盖炖3分钟。放入香菜倒入盆中，加食盐调味

将辣椒洗净后去掉籽，切成条，葱洗净后切丝，姜同样洗净后也切成薄片。

起锅煮水,待水烧开后放入笔管鮹，水再次烧开后煮半分钟。海鲜焯水不用太久，不然口感就没那么嫩了。
1、鲜笔管蛸230克抽出软骨，切成两段。
2、锅下底油烧热，下葱花爆锅，加入白菜叶500克煸炒2分钟，加入笔管蛸，下入自制笔管蛸酱50克、老抽5克，旺火速炒，下入香菜段20克继续翻炒1分钟，淋葱油10克后即可出锅入盘。
1、笔管蛸2500克抽掉软骨，剁碎或者绞碎。
2、锅下色拉油450克烧热，倒入笔管蛸末炒干水汽，下入姜末700克翻匀，调入辣鲜露300克、鲜露200克、鸡粉200克、盐150克、味精100克、胡椒粉100克小火翻炒至浓稠即可
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