鱼香豆腐正宗的做法？
食材
老豆腐一斤酸姜1块酸辣椒5颗大蒜2颗保宁醋适量白糖适量小葱少量淀粉少量盐少量
方法
1把酸姜、酸辣椒、大蒜剁碎。
2把淀粉提前泡好。
5锅洗干净，加水，加入剁碎的配料，加糖和醋，加一点盐，醋会挥发，分2次加。
食材：北豆腐一块，青椒1个，木耳1把，胡萝卜半根，香芹一颗，郫县豆瓣酱2勺，盐、糖、酱油适量
做法
1. 豆腐先切成正方形，大概2厘米厚的片。
2. 中间纵向切下去，变成很多个三角。
3. 少油煎至两面金黄，怕碎的话，两面拍一点淀粉。
1.老豆腐改刀切成八毫米的厚片，泡椒、大蒜、生姜一块切末，小葱切碎；
2.碗中放入食盐、鸡精、生抽、多放些食醋和白糖、一小勺干淀粉和水搅拌均匀；
3.起锅放油烧热，转小火将豆腐煎至两面金黄备用；
4.起锅放少许油，放入葱姜、泡椒和少许豆瓣酱翻炒，将豆腐放入锅内，倒入料汁，转大火收汁，起锅撒上葱末即可。
鱼香豆腐的家常做法？
1. 豆腐先用热水烫一下，使其变硬，捞出放在盘中。用勺子将豆腐切成小块捞盛备用。
2. 瘦肉末用料酒、酱油、水淀粉腌制20分钟。 3. 在锅中加油，油热后加入腌好的瘦肉末翻炒至变色，盛出备用。
4. 再加油，油热后加入姜末、蒜末、葱末、辣椒面，翻炒出香味。加入醋、酱油、白糖、水、盐，烧开后放入豆腐，用勺子拍松豆腐，让调料煮透入味。
5. 最后将炒好的肉末加入锅中，翻炒均匀，加入水淀粉勾芡后，放上一些青蒜段就可以出锅了。 6. 家常版的鱼香豆腐做法相对简单，大家可以根据自己的口味适量加减酱油、糖和醋等调味料，口感更好。
材料：豆腐1块,午餐肉1块，蒜苔4颗，大蒜2瓣，生姜2片，玉米淀粉1勺，盐1-2g，郫县豆瓣酱1勺，糖2勺，醋1.5勺，生抽2勺，老抽0.5勺，蚝油1勺，白胡椒粉2g
做法：1. 老豆腐切块，午餐肉切厚片，蒜苔切段，姜，蒜少许
鱼香豆腐要怎么做才好吃呢？
鱼香豆腐是一道普通的家常菜，食材很普通，主要的食材就是豆腐，菜的口感酥软滑嫩，酸甜可口，鱼香味浓郁，是一道老少皆宜的菜色。
原料准备：
配料：
食用油、生抽、醋、老抽。食用盐、淀粉、白糖、蒜、葱
鱼香豆腐的做法步骤：
1、准备一个小碗，放入2勺醋、一勺老抽、3勺生抽、适量的食用盐、白糖一勺、一勺淀粉，清水适量调成料汁；
2、豆腐切小块，胡萝卜切丝、尖椒切丝、木耳切丝、蒜、葱切末；
3、锅中添水，烧开后，把切好的豆腐块倒入开水中加一勺盐，焯烫2分钟左右捞出，沥水备用；
4、锅中热油，油热后放入葱蒜末，炒香；下入尖椒丝、木耳丝和胡萝卜丝，翻炒断生，加入焯烫好的豆腐，倒入已调好的料汁，炒熟后出锅。
1. 豆腐切 2 公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。
3. 倒入葱姜蒜末，煸炒出香。
4. 挖入两匙子辣椒酱，翻炒。
5. 倒入清水，大火煮开。
6. 倒入少许酱油，小火煮几分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
7. 调入适量盐和白糖，再淋入少许陈醋，搅拌均匀。
8. 最后加入水淀粉勾芡，让汤汁变得浓稠。
9. 翻炒均匀后，即可关火盛出。
