红烧子鱼家常做法？
1、材料：红鳞鱼500克，豆鼓、蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝适量。
3、把蒜切段，番茄切片，姜，辣椒切丝。
4、起油锅，把蒜段、番茄片、姜丝、辣椒丝全部倒进去炒出香味，再把红鳞鱼放进锅里。加适量水，再加豆鼓。加盖焖熟就OK。
1. 红烧子鱼的家常做法是非常简单易学的。
2. 红烧子鱼的做法主要是将鱼洗净，切成块状，用油煎至两面金黄，加入葱姜蒜爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料，加入适量的水，煮至汤汁浓稠，最后加入少许香油即可。
3. 如果想让红烧子鱼更加美味，可以在调味料中加入一些豆瓣酱或者辣椒酱，增加口感的层次感。
同时，也可以根据个人口味加入一些蔬菜或者豆腐等配菜，丰富口感。
2. 热锅凉油，把子鱼放入锅中煎至双面呈金***。
3. 把煎好的子鱼放在一旁，锅中留少量底油，加入葱姜、八角、香叶煸炒出香味。
6. 把煎好的子鱼放入锅中，小火煮20~30分钟，直至汤汁收浓，子鱼入味。
7. 加入适量老抽调色，翻炒均匀。
8. 最后，用盘子把子鱼捞出来，淋上煮好的汁即可。
红烧小巴鱼的做法？
食材：小巴鱼4条，生粉50克，葱8克，姜10克，蒜6瓣，蚝油1勺，料酒1勺，味极鲜1勺，糖3克，老抽1勺，醋少许。
做法：
小巴鱼去内脏洗净，两面裹上生粉，下油炸，炸至两边金黄即可，出锅备用。
锅内留少许油，葱姜蒜八角爆锅
放入炸好的鱼，加入蚝油，料酒，味极鲜，糖，老抽，醋
烧至汤汁快收尽即可出锅！出锅后可以放一些香菜提味和装饰。
食材
小鲅鱼 6条 、 五花肉 12片 、 食用油 适量 、 葱 半根 、 姜 6片 、 蒜 一头 、 花椒 10粒 、 八角 1个 、 料酒 1勺 、 醋 2勺 、 酱油 4勺 、 开水 适量 、 盐 适量 、 香菜末 适量
烹饪步骤
步骤1/3
把鱼处理干净，控水备用
步骤2/3
1.热锅，倒入适量食用油。
2.接着五花肉入油锅，同时放入姜、花椒、八角，慢炒五花肉至焦黄。
3.放入葱和蒜瓣，翻炒片刻后，鲅鱼入锅，平铺在葱姜蒜等这些辅料上(这样不会粘锅哦，油脂也能微微煎到鱼，以去腥）。
1.首先将小巴鱼的眼睛挖去；接着将小巴鱼的鱼鳍剪去；将小巴鱼的肚子剪开；扒去内脏；挖去鱼鳃清洗一下；撕去鱼皮；剪去鱼肝上的苦胆；
2.将宰杀好的小巴鱼，鱼肝，鱼皮一起清洗干净；
3.再用活水冲洗半小时以上；
4.将京葱改刀斜切段备用；
5.将生姜改刀切片备用
食材
小巴鱼1条，葱1根，姜1块，蒜1头
花椒6粒，八角1个，油适量，盐适量
味达美适量，老抽适量，干辣椒适量
1准备材料。
2葱切段，姜和蒜切片，花椒，八角，干辣椒适量。
3小巴鱼能切动时，切小段，一定不要化开切，那样就切不成形了。
红烧唧鱼怎么做的？
原料：鲫鱼、植物油、葱、姜、八角、干椒、香叶、盐、酱油、生抽、老抽、糖。
做法步骤：
第1步、成品。
第2步、鲫鱼处理干净，用刀在鱼背部横切几刀。
第3步、鲫鱼背部用牙签挑出腥线，全部挑出来。
