海参瘦肉汤的十种搭配？
它的配方不固定，一般都是使用西红柿，蘑菇，枸杞，特别是农家下的大酱，是主要的十种搭配当中的一种，也有用水果进行搭配的，你比如说用橘子，苹果，主要就是用瘦肉猪里脊，贾母和海参用砂锅熬制成汤，再加上这些十种配料，
海参炖瘦肉怎么做法？
食材：海参4只、瘦肉250克、当归1片、桂枝4根、枸杞1撮、黄芪少许、川穹1片、老姜4片、盐半小匙、味精半小匙
煲炖步骤：
1、海参自古以来就是很名贵的食材，尤其是旧时抓海参算是比较不方便比较有危险性的行业所以也就珍贵珍稀了。很多网友在处理海参时最常犯的一个错误就是“海参泡不大”这个主要是技巧的问题，首先把海参泡入无油并且干净的盆中。每天换一次水，大致两天后用剪刀剪开海参去除里面的肠、沙然后转泡入开水中。待开水冷却换凉水继续泡发一天，这样也就能把海参泡起来了。如果感觉海参还是不够大，可以再泡一次开水。
2、海参准备好之后，上市场买一块瘦肉以里脊为最佳。因为我们是做炖盅煲汤，尽量避免有油此外经过长时间的炖煲肉质比较柴大多数人不喜欢吃。把买回的肉切成小块，然后转剁成肉糜使用。把肉均分为四份，放入小炖盅之中。
3、除了主辅料搭配的中药材也是必需的，药材在一般的中药店都能买得到。它们具有增香补气提高免疫力的作用，也常被用于香料搭配所以不用担心能不能吃。
海参瘦肉香菇的做法？
1.香菇用水洗净，进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。虾米洗净，用温水进行泡发。泡发的水不要倒掉，留着待用。
2.猪瘦肉切成小块。泡发的海参切小块。起锅烧油，倒入食用油加热，油温6成热。放进蒜头与辣椒，爆香。倒进泡发完毕的香菇，中小火爆至两面微黄，香味飘溢。
3.加进虾仁，翻炒均匀。放进切好的瘦肉，炒至变色。放进泡发好的海参。煮海参的时间不能太久，不然海参会融化。泡发的水一定要加热才能加入菜里，用冷水蛋白质骤然收缩，影响到菜肴的味道。
4.把泡发香菇虾仁的水加热后放进鼎里，投入葱段，盖上锅盖，中火煮沸。大概十分钟后，揭开锅盖，加入盐与味精，投入剩下的葱段，继续煮至收汁，起锅装盘。
食材：海参、瘦肉、香菇、红萝卜、干贝、生姜、大葱、稻花香大米
具体步骤：
将海参洗净后，泡发一下，大***发四天左右。
将红萝卜洗净后切丁备用。
将香菇洗净后切丁备用。
将大葱剥好后切碎备用。
将生姜洗净后切碎备用。
