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山西有什么好吃的面食
1、刀削面：作为山西面食的代表之一，刀削面以其独特的制作工艺和口感闻名。厨师通常会将面团顶在头上，手持刀具，将面团一片片削入锅中，形成薄如纸片的面片。这种面食口感外滑内筋，深受喜爱。 臊子面：在山西的襄汾地区，臊子面尤为流行。制作时选料讲究，工艺繁复。
2、刀削面：山西的特色面食，在面团上用刀片片削出来的面条，具有弹性和口感，常配以炸酱、炒菜等。 拉条子：一种类似于宽面条的面食，用线条状的面条加上酱料、配料炒制而成。 杏仁糕：山西的传统糕点，主要由砸碎的杏仁、花生、核桃等均匀混合而成，口感香脆。
3、汤锅类：饺子、馄饨、拉面、猫耳朵、削面、刀拔面、揪片。烙烧类：烙饼、葱花饼、脂油糖饼、脂油千层、合子。山西面食是地方传统特色面食文化的代表之一。历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了，称为“世界面食之根”。
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4、山西著名的20种面食包括： 麻花：一种传统的炸制面食，外酥里嫩，甜而不腻。 锅魁：又称锅饼，是一种厚实的面饼，香脆可口。 锅贴：一种煎制的面食，外皮酥脆，内馅鲜美。 一窝酥：以其酥脆分层的特点而闻名，是一种甜味面点。
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